辅食自制 . 序号3.【土豆煎肉饼】

土豆泥裹着肉沫，外酥里嫩！！让宝贝吃肉百发百中的方法之一！~...



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宝宝不爱吃肉的原因，很大一部分就是因为嚼不动，可以试着把肉剁碎，和其他食材一起做成肉丸或者肉饼。淀粉和蛋清是让肉质变嫩的好帮手，昨天的牛肉丸和今天的肉饼都用到了这个技巧。

土豆虽然可以代替米饭作为主食，但毕竟这个肉饼是煎制的，稍微有点上火，不建议当饭吃哈~配上一碗清淡的粥就最好啦~

辅食名称：土豆煎肉饼

适合月龄：18个月以上

食材中若有宝宝过敏食物请替换或省略。

处理食材土豆去皮切薄片，蒸熟，用筷子可以轻松戳开的程度就好了。

趁着蒸土豆的空档，把胡萝卜擦成丝，用最细的擦板哦，这样更容易熟。如果要用刀切的话也要尽量切细些，最好再和土豆一起蒸熟，免得后面影响口感。

瘦肉剁成肉沫，尽量剁细哈~制作蒸好的土豆压成泥，个人经验用叉子最方便。

胡萝卜丝、肉沫、淀粉全部放进碗里，加适量无添加酱油或者盐，具体的量根据自己做的分量来放哦，还是依据尽量清淡的原则。

用筷子混合均匀。

捏成一个个小丸子放盘子里。其实这时候可以裹上一层鸡蛋液，更好成型，但是家里鸡蛋刚好用完了，那就当它是已经裹了鸡蛋了吧~哈哈哈哈哈~

平底锅刷油，如果是不粘锅的话可以不放油，丸子放进锅里，用小火煎。

让丸子在锅里煎30秒左右，底部煎熟了就不容易粘锅，这时候用木铲轻轻把丸子压扁，尽量压得薄些，容易熟，但是要注意不要压散了啊~

煎一会儿，用木铲可以轻松推动的时候再翻面。

煎到两面金黄就可以出锅啦，可以用厨房纸吸掉表面油份更健康哦。

1. 因为里面放了生肉，所以煎的时间要比较久一些哦！具体时间我没有算，大概要10分钟以上。
2. 一定要全程小火哦，不然表面糊了里面还没有熟。
3. 肉沫不能放得太少，不然吃起来就都是绵绵的土豆泥，没有口感！这个肉饼的口感应该是很Q又很嫩的，对付不爱吃肉的宝宝百发百中哦！

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