蒸出来的鲜美滋味！少油健康超下饭！

最近花吃姐姐做的菜还是有点复杂的，无论是正宗东北溜肉段还是英国皇家奶油鸡，都是需要点水平，做了这么多硬菜，今天来点简单的~



简单归简单，也不能太单调，而且最好有荤有素、营养均衡，这时候蒸菜就该上场了！

相信大家都吃过肉饼蒸蛋，简单又快手，那肉饼蒸饭会不会更好吃？在蒸饭的时候顺带就把肉饼给蒸好了，都省了电饭煲煮饭的时间，够方便！或许会有人说这有点像煲仔饭，不是的哦，虽然都是米饭+肉+蔬菜，但蒸饭更忠于米饭的原味，而且这肥瘦适中的新鲜猪肉经过摔打更加筋道弹牙，口感更丰富！

这道简易且日常的肉饼蒸饭超级快手，还不赶紧安排~
1.处理食材：将米洗净，准备一个大碗，倒入米和水，盖上锅盖，大火蒸15分钟左右。

>> 水刚好淹没过米即可。将葱切成末。把猪肉糜放入碗中，把切好的葱末入碗中。在碗中加入一小勺盐、一小勺蚝油、2勺生抽和1勺料酒，再加入一勺半的淀粉腌制，搅匀大力摔打。
2.入锅蒸：打开锅盖，将腌制好的猪肉糜均匀铺在米饭上，盖上锅盖一起蒸10分钟左右。打开锅盖，取出再洒上一点蒸鱼豉油增香就可以享用了。香喷喷的肉饼口感弹牙又好嫩，入口带汁，又隐隐尝得出肉粒的饱满质感，配上蒸饭，肉饼的香气便透入米粒中，一口肉饼一口香饭，真的又香又满足！



淋上鲜香的蒸鱼豉油，丝丝入味！葱末的香味也被发挥到极致，一碗饭下肚，既裹了腹，又有那种唇齿留香的留恋感！还可以烫几颗小青菜点缀哦~

前几天花吃姐姐分享了英式美味——皇家奶油鸡，顺便分享了英式炒蛋，没想到不少朋友心动了，今天我就来教给大家！首先打散四颗鸡蛋，注意不用加盐，接着把蛋液倒入锅底够厚的锅，这样可以受热均匀，然后放入直接从冰箱取出的黄油，此时再开中火加热。

接着最重要的一步就是不停的搅拌，可以用硅胶锅铲搅拌，注意要把半凝固的蛋液刮起，大概刮板1分钟后就可以成型，如果控制不好温度，可以把锅离灶，千万不要结成蛋皮。等蛋液全成为半凝固状态后，离灶，撒盐和黑胡椒，搅匀后再加20g奶油，继续上灶搅拌，凝固差不多时可以撒上一层黑胡椒。

这道英式炒蛋比较花时间，从上灶到成品大概需要三到五分钟，期间可以多次离灶防止形成蛋皮。



以上图片均来自知乎@周晓楠

赶紧试试这道具有挑战性的英式炒蛋吧！成功记得告诉花吃姐姐哦，如果你还有其他和米饭有关的美食推荐，赶快留言告诉花吃姐姐吧！

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