【水煮肉片】全无敌傻瓜教程

踮起脚尖裙舞飞扬这世上有句话特别混蛋，欺骗了全世界女同胞好几十年，所以要是有人对你说：想要绑住一个男人的心首...



有句话特别混蛋，欺骗了全世界女同胞好几十年，所以要是有人对你说：想要绑住一个男人的心首先得要绑住他的胃，千万别信，满嘴跑火车骗人的。作为一个新时代的美少女，做菜是为了取悦自己，贴秋膘好过冬，胖圆了还讨喜。

水煮肉片，一款一经流传到大江南北就被女生们爱到死去活来的川菜扛把子。主料的选择颇有讲究，猪大排里脊肉视为上选，鲜嫩多汁，纹理细腻，易于烹煮。



刀背侧倾45度角将肉切成两毫米左右的薄片，技术活，千万看好自己五个手指头，万万不可一同入了料~



切好的肉片入少许盐、鸡精、糖、白胡椒和香油腌制15-20分钟。



起一锅油入花椒适量煸出香味。



依次放入豆瓣酱，老干妈辣酱各两勺。





急速翻炒拌匀，避免与锅底发生粘连。



洒入一勺白糖，百菜提鲜、上色全都仰仗这员大将。



加入两小碗凉开水，待水煮沸再加入豆芽菜适量。



文火炖煮至豆芽接近七八分熟。



将豆芽捞起盛于碗底。



调至小火，肉片摊平依次下入锅中红汤。



中火煮3--5分钟，边煮边翻转肉片，保持两面受热均匀，直至肉片基本收缩变色即可。



连汤带肉倒入碗中，洒入适量生蒜沫。



接下来将要进入的是川菜制作过程中最华丽的一刻——泼油。



丝毫不逊色于普通川菜馆的水煮肉片热腾腾上桌啦。



吃永远是人类最关心的问题之一，而真正的美食总是那样牵动人心。

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