Yami 夏日黑松露晚宴

欧洲人将黑松露列为世界3大珍馐之首，并冠以桌上黑钻石的美誉，珍贵程度不言而喻。踏入7月，是野生黑松露的最佳品尝期，味道与香气最为新鲜，兼带阵阵幽香，大家都会在此刻把握时机，在约短短50天的尝味限期里，将不同产地野生黑松露的独有香气尽情发挥。我们精选来自意大利中部山区的夏日黑松露，世界排名第一的Valentini橄榄油，10年顶级意大利黑醋，与Yami一起奉献一场黑松露暴风雨............

那些关于夏日黑松露

如同它的名字一样，夏黑松露是在夏季的时候采摘的。意大利夏黑松露是夏块菌，又名块菌松露。松露属于地下真菌的物种，又系属子囊菌，但它们并不是蘑菇类。这类物种会产生孢子从而形成内在细胞体，也就是子囊。松露不会在空气中自产孢子，因此，为了物种繁衍，它们是靠动物去传播它们的孢子。

夏黑松露的子实体有着像鳄鱼皮一样的坚韧表层，上面附有小钻石状的突起，在土壤中由周围的石头塑造成型。当成熟的时候，黑夏松露是接近黑色的表面，浅灰色和白色大理石纹的肉。即使暴露在空气中，也不会改变颜色。黑夏松露有着浓郁的森林香气，还伴有蒜，野生蘑菇和地下榛子的味道。





三位厨师上次同台是一起参加一场顶级的厨艺大赛。此番以“国家队”的组合来到丫咪的黑松露组局。目的就是让大家品尝到黑松露真正的美味。

“厨王驾到”

“厨王争霸”唯一一位

用西餐打败外国厨师获得冠军帅气的西餐大厨

18年五星级酒店从厨经历

2014年厨艺世界--北京国际邀请赛荣获最佳厨艺奖

禅意素菜

三摩地蔬食空间行政总厨

全国BEST50明星厨师第六名
作为北京年轻厨师的代表，刘鑫，刘鹏，赵斌三人在生活中就是多年的好朋友，几乎每天三人都要结伴去品尝美食，开心的分享到朋友圈，成为他们的朋友，你会发现更多的美食。

松露的可挥发香气在煮过头的时候会受损，但是脂肪可以将香气捕获和封存起来。所以，夏黑松露一般会和比较肥腻的食物一起食用，像肉类，奶酪和鸡蛋。夏黑松露和龙虾、鱼籽、鹅肝酱、意面、奶油、蒜、葱、清淡的醋、马斯卡普尼干酪、陈年硬奶酪、柑橘还有类似于龙蒿、罗勒和芝麻菜的草本搭配起来都极好。



价格：1180元/位

时间：2015年7月10日晚18:30

地点：丫咪北京体验中心

（北京市朝阳区广渠路3号竞园艺术

中心D区48B）

另外，三位大厨将在今年10月份亲自去意大利的松露之乡，都灵附近的阿尔巴地区，在那里三位大厨将亲自寻找，采摘松露，还有参观松露拍卖会，当然，你可以与大厨们一起同行，他们还会带领这你一起品味米其林餐厅的美食，探寻当地酒庄，意大利香醋和顶级初榨橄榄油的制作工艺。有兴趣的朋友可以在当天组局的现场咨询厨师们具体细节。

可以通过下载丫咪（Yami）App，选择您喜爱的顶级大厨，为你在办公室的商务宴请，在家的家庭私宴，好友同学的聚会，生日Party,提供私人美食定制，在任何你指定的任何场所。点击文章最后的“阅读原文”即可

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