八斗腰｜台湾吃什么：上引水产

由此篇正式开始『八斗腰｜台湾吃什么』系列。baˉdouˋyaoˉ，闽南语的意思为——肚子饿。...

上引水产是台北餐饮、旅游新地标之一，听风评简直到了人见人夸的地步，无论本地人还是游客。初见这四个字时，我的第一反应是一个像东京筑地市场或是首尔鹭梁津水产市场的地方。

台北渔市和滨江市场那一片，算是台北市内性价比最高的批发性菜市场了，用本地人的话说，行天宫再往前一点就到了。旁边坐落的便是上引水产。

从官网来看，感觉相当精致（详见文章底部“阅读原文”），实际外部环境则比较杂乱，内部也不是特别整洁。简单来说，这是一幢售卖海产、海鲜餐饮和生活物品相结合的大房子。

整幢建筑物共有十个区域：活体水产、生鲜超市、熟食部、鲜果吧、花坊、生活器物；立吞美食、海鲜吧、乐烹锅物、海鲜烧烤。前六个区域为卖品部，后四个区域为餐饮部。

全场只有三种生蚝，Gillardeau吉拉多，Ostra Regal皇御蚝，Majestic玛皇蚝。后两者并不是严格意义上的法国生蚝，它们是爱尔兰和法国的混血生蚝，比如Ostra Regal是在爱尔兰西北部登那格尔湾养了两年后，再运到法国中部养殖一年而成。

总的来说，这三种生蚝都是肉肥味甘型的。再来说到价格，相当靠谱，和法国相差无几，比如吉拉多2号106台币／颗，开壳服务20台币／颗。不过看了下他们开壳，觉得不是很专业，边开边在水下冲洗，壳里海水荡然无存……要买的话，最好自己带回去开。

鉴于以上原因，本不想在里面吃生蚝，但等立吞区的号实在太漫长了，于是在旁边的“小引吧”点了半打生蚝660台币，外加一个伊比利亚火腿盘300台币。然后如预想般地边吃边吐槽，火腿盘里的cheese实在太糟糕了，非常不推荐这个小引吧。



2号Ostra Regal，吃的时候发现带子部位已经被切断，很心塞，因为开壳的要求应当是不能触碰到蚝肉的。配料给的是青柠檬，以及感觉是中式醋的醋碟，可能是要走改良的本地风，但我不愿尝试，所以只挤了青柠檬。



等了一个多小时终于进入了立吞区。马粪海胆佐山药丝，170台币，当日最佳，清甜甘美，入口即化。对比之后上的寿司中的海胆，真的是一个天上，一个地下。好吧，我愿意为了这碟海胆再来此处。



炙烧寿司，200台币。嗯，不好看，也不好吃。



精选握寿司，附味增汤一碗，600台币。大小为一般寿司的1.5倍，份量够足，整体做工略糙，米饭部分又冷又湿。所以反而是配角味增汤最为出色……

两个人吃下这些已然撑到，性价比极高，但就品质而言，只能说是庶民小吃转向精致餐饮的中间档，看得到努力，却仍处于一种尴尬的境地。“上引”的意愿是上瘾，不过并不是大即正义，体验不如去吃一家靠谱的日料。

推荐原因：性价比高，到水产、生鲜区看看进口食品的价格吧……可以尽量尝试没吃过的新食材，探索自己的味觉喜好。没时间去锅物和烧烤部，所以也是相当侧面的一篇评价。

上引水产 ADDICTION AQUATIC CO.,LTD.

台北市民族东路410巷2弄18号

营业时间：周一至周日 06:00~24:00

- 全区现金付款，无信用卡服务

- 除乐烹火锅区可电话订位外，其各区皆须现场候位

『八斗腰｜台湾吃什么』系列，baˉdouˋyaoˉ，闽南语的意思为——肚子饿。

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