为什么秋天吃白萝卜千万别去皮！竟然是因为。。。

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我们都知道白萝卜是被我们誉为小人参的蔬菜，所以白萝卜的营养价值是非常高的，生吃白萝卜的做法在最近是非常流行，我们经常采用白萝卜来榨汁做出了白萝卜汁，白萝卜汁有很高的食用价值和养生的功效，而且我们往往忽视了白萝卜的皮。

萝卜皮的营养价值

萝卜皮的营养价值超过萝卜肉质的部分。据营养分析，萝卜皮的维生素C含量约为肉质部分的2倍；钙含量98%在萝卜皮内。

萝卜皮富含萝卜硫素，为蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促进人体免疫机制，激发肝脏解毒酵素的活性，可保护皮肤免受紫外线伤害。

促进消化：食积腹胀，消化不良，胃纳欠佳，可以生捣汁饮用，恶心呕吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎细细嚼咽；便秘，可以煮食，口腔溃疡，可以捣汁漱口。

呼吸方面：咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎细细嚼咽；咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音，可以捣汁与姜汁同服；鼻出血，可以生捣汁和酒少许热服，也可以捣汁滴鼻；咯血，与羊肉、鲫鱼同煮熟食；预防感冒，可煮食。

慢性支气管炎：将萝卜洗净，最好是红萝卜，皮当然是不能削的，切成薄薄的片状，加入麦芽糖，大概两三勺即可，静置12小时后，就会发现已经产生了萝卜糖水，此水有化痰止渴之效。

增强免疫功能：萝卜皮富含萝卜硫素，是蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促进人体免疫机制，激发肝脏解毒酵素的活性，可保护皮肤免受紫外线伤害。

降糖降脂：萝卜皮还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

足跟痛：萝卜皮削好以后，放在锅里煮，煮熟之后裹在纱布里，放在脚跟上敷。凉了以后可以再加温，继续敷。每天敷一次，每次大约半个小时就可以了，要持续敷才有效果哦！

秋吃萝卜赛人参

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萝卜排骨汤

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材料：排骨1根，萝卜1个，盐、鸡精适量。

步骤：

1.先将排骨切段，下热锅过一遍水。捞出后沥干。

2.排骨放入炖锅，加入适量的水，炖3个小时。期间要将表面油脂撇去。

3.萝卜洗净切块。

4.在排骨炖了1小时后，加萝卜，接着炖2小时。开锅后加入盐、鸡精等调味。

5.喝饱了肉汤的萝卜，个大饱满，补气养血，是秋天必喝的汤品！

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脆腌萝卜片

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材料：白萝卜1根，食盐、醋、生抽、白糖、干辣椒适量。

步骤：

1.白萝卜洗净切片，放进容器中。

2.撒进盐，搅拌均匀。放置1个小时后，把渗出来的水倒掉。

3.加入适量白糖、生抽、醋和辣椒丝拌匀。

4.腌制两天左右，就可以吃到开胃爽口的腌萝卜了！

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焖萝卜

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材料：萝卜2个，五花肉200g，盐、白砂糖、酱油、蒜头、黄豆酱适量。

步骤：

1.先把五花肉切片，在碗内加入油、盐、酱油和糖，搅拌均匀，腌制猪肉。

2.把萝卜切成薄块备用。

3.炒锅内，热油爆香葱花，蒜粒，倒入腌制好的五花肉和酱料爆炒。

4.炒到猪肉分泌油脂，加入萝卜片，焖10分钟左右即可。

5.色泽鲜艳的焖萝卜光看着就让人觉得很下饭！

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鲜鱼萝卜汤

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材料：400g新鲜刁子鱼、50g白萝卜、1片姜

做法：

1.备齐所有材料：刁子鱼白萝卜姜

2.白萝卜去皮，切短粗丝；

3.锅中放少许油，晃动锅使油铺满锅底，放入处理好的刁子鱼；

4.煎至一面金黄，翻面，煎另一面；

5.加入滚开的水，没过鱼，放入姜片，大火烧开后，继续以大火煮10分钟，转小火炖20分钟左右；

6.放入白萝卜丝；

7.继续煮10分钟左右即可。

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牛肉丸子萝卜汤

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食材：200克牛肉馅、1根白萝卜、150克鲜香菇、适量葱、适量姜、适量盐、少许油、少许香菜

做法：

1.牛肉馅加葱姜末、盐及少许油拌匀备用；

2.白萝卜去皮洗净切块备用；

3.鲜香菇洗净切块备用；

4.锅内放水烧开，放入姜片、葱段，将牛肉馅挤成小丸子放入锅中；

5.待丸子稍一定型，下入萝卜块和香菇块同煮；

6.大火煮10分钟左右，待所有食材熟透，加盐调味，出锅前撒入香菜末即可

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