Q公举--紫薯/豆沙蛋黄酥制作步骤  真的超好吃哦~~

愿意好好去做一个美食，不仅仅是为了味蕾的快感，还有家人和朋友吃到时满足的模样~~~...



很柔情又不失活力的一首歌，希望你也喜欢~~

天气越来越冷了，有人说，今年的秋天来得特别晚，或许今年的冬天会来的比较早呢~~

今日早餐：小馄饨  蒜泥生菜  红心柚子

益母草四物膏  麦芽汁  孩子的牛奶

愿意好好去做一个美食，不仅仅是为了味蕾的快感，还有家人和朋友吃到时满足的模样~~~

做这个紫薯/豆沙蛋黄酥时，先生挑逗地问：你敢把厨房拍给大家看么？

确实不敢，真的太乱，哈哈，步骤有些多，照片拍的有些乱，但是想说的是成品真的很好吃很好吃。

准确食材：（按16个成品蛋黄酥的量计算）

普通面粉（150g）  低筋面粉（90g） 猪油（60g）

水（40g）  细砂糖（40g） 橄榄油（若干）

红豆沙/紫薯(250g左右） 咸蛋黄（8个）

鸡蛋（3个）  芝麻（少许）

制作步骤：

❶ 赤豆高压锅里压烂，然后压成泥；

紫薯蒸熟，压成紫薯泥。

鸭蛋黄备好。







❷ 猪油稍融化后，加入水和细砂糖拌匀，再加入普通面粉拌匀。





❸ 揉民光滑的水油皮面团，静置20分钟。



❹ 把橄榄油和低筋面粉混合均匀，揉成油酥面团，静置15分钟，把水油皮和油酥各分成16等分。

❺ 取一块水油皮面团，用擀面仗擀平，把油酥面团放在上面，包起来，收口朝下。



❻ 用擀面仗擀成椭圆形，从上往下折三分之一，再从下往上折三分之一，折好后面团收口向下，再次擀成椭圆形，重复两次，擀开后放上裹好蛋黄的赤豆沙/紫薯馅料。



❼ 包起来收口向下，放入烤盘



❽ 在蛋黄酥表面刷上蛋液，撒上芝麻





❾ 入预热烤箱200度，25分钟即可。







最后，把赤豆蛋黄酥的营养和热量总结一下：



做这道食材时，前后大概花二三个小时，整个过程有苦有甜啦~~~

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