北京人冬季最爱铜锅涮肉，这二十家都吃一遍才是正事儿

秋风乍起，气温骤降，大家在注意保暖的同时不要忘记犒赏你的胃...





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本期编辑：杨迪

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秋风乍起，气温骤降，大家在注意保暖的同时不要忘记犒赏你的胃，这正是吃老北京铜锅涮肉的好时候~围着一口铜锅，再约上三五好友，窗户上是一层热气，再配瓶二锅头，嘿！心里那叫一个舒坦。

PS：这些馆子全部都是试吃品鉴过的哦，路上遇见了就赶紧去暖合一下吧！

天桥老金涮肉

人均：72元

地址：西城区天桥福长街五条12号(天桥剧场后门)

推荐：手切羊肉、百叶、烧饼、粉丝、白菜、炸弹、豆腐、棋子哨兵







很多吃货大咖都推荐过的老牌涮肉小店。肉选的精致，非常嫩，量足。手切羊肉，羊肉切大块装盘，厚度大概在一厘米左右，这让在南方吃惯小肥羊刨片的小伙伴们惊讶屎了。千滚豆腐，鲜鲜的汤里煮出来，不能更棒。小料略酸，配羊肉正好。烧饼，个头小巧可爱，外皮酥脆内部松软，轻咬一口芝麻混合椒盐的味道就满口逸出。

位置真的在小胡同里，外面摆着一个个铜锅需生好碳排完烟后再端进来。老板能侃，还会热情地进来喝两口再唠唠北京的风情，闲聊之余上菜速度也非常快，只要吆喝一声立马上桌，整桌吃下来都充满欢乐。消费平民，超值的涮肉。

老门框爆肚涮肉

人均：70元

地址：方庄南路山东梁山羊汤馆旁(方庄桥南)

推荐：老门框手切鲜肉、爆肚、肚仁、豆汁、麻豆腐、烧饼







标准的老北京铜炉涮肉，手切羊肉超好吃！！！！嫩，但是有嚼劲。还可以点爆肚，一起吃很有老北京的味道。

烧饼建议尝一下他家的炸的，口感很好，不过如果能多加一点小茴香会更好吃。店不大，饭点儿的时候人很多，很有气氛。

常赢三兄弟

人均：81元

地址：朝阳区三元东桥三源里小区21号楼

推荐：烤羊肉串、金牌羊腱子、超级大串、铜锅涮肉、牛胸肉、清汤锅底、羊上脑、烤弓后筋







传统铜锅的涮羊肉，肉品有保证，很嫩，很厚实。手切嫩羊肉还会有少量板筋带着一起涮。羊腱子和羊里脊久煮不老，上来时看着肉不多，但很经吃。除了涮肉，烤串，羊羯子，炒菜都有。肉串很大，超好吃的。

凉菜里炸花椒芽，炸小河虾，下酒不错。馆子在小区里面，对面就是太熟悉家常菜，位置不难找。关门比较早，一般十点就开始催了。因为店在小区里所以停车位很紧张，出门前别忘了跟前台要免费停车票。

羊大爷涮肉

人均：75元

地址：（亮马桥店）朝阳区麦子店西街39号

推荐：手切羊肉、百叶、冻豆腐、肥牛、糖火烧、羊肉筋、羊大爷羊肉、羊脑、牛羊成群






性价比很高的老北京涮肉店，经济实惠，菜的分量很足，口味也不错。羊大爷上菜很讲究，菜量确实不小，而且最关键的是，羊肉是按“米”上的——一个半米长或者一米长的板子上，嘬嘬实实两条肉，看您的肚量了。涮羊肉串吃起来过瘾！麻酱小料咸淡适中，不错。

匹夫涮肉

人均：85元

地址：（西三旗店）戳这里回看上期「掌北食堂」

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