跟吃货做朋友前，请先闯过这三关
吃货擅长以对食物的喜好来划分“敌我”阵营你吃不吃香菜？喜欢甜粽子还是咸粽子？咸豆腐脑是不是泯灭人性？炸汤圆是...
吃货擅长以对食物的喜好来划分“敌我”阵营
你吃不吃香菜？
喜欢甜粽子还是咸粽子？
咸豆腐脑是不是泯灭人性？
炸汤圆是不是暴殄天物？
··· ···
以上几个问题
分分钟能导致各派阵营大撕一场
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“以食会友”的人则通过食物来找到认同感
就像喝了豆汁儿才算半个北京人
在广州要想融入当地人的生活，不得不喝早茶
在台湾，你就不得不逛夜市
而如果你想在大湖南加入吃货阵营
以下三关，不得不闯
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Round1
辣椒，辣椒，还是辣椒
辣椒，辣椒，还是辣椒
就像山西人爱在菜里放醋
闽南人喜欢在菜里放虾油一样
缺了辣椒的湘菜在湖南人看来口味就不纯正了
湖南人能把辣椒吃出各种花样
如剁辣椒、泡辣椒、烧辣椒、白辣椒、米粉辣椒等
即便是没有小菜
用自家做的辣椒酱、“猫余”就一碗白米饭也是可以的
所以，在湖南要想品尝湘菜的美味
能吃辣是吃货入门级的挑战
Round2
特别的香料
特别的香料
除了常见的葱姜蒜八角桂皮胡椒等香辛料
一些特色香料赋予了湘菜【特别】的味道
在烹饪牛羊肉、野味、河鲜等荤腥食材时
湘菜常用到【紫苏】、【山胡椒油】等除膻祛腥
紫苏的辛香味能接受的人应该不少
湘菜里有一道【紫苏煎黄瓜】的名菜
将黄瓜切成稍厚的片两面煎到半熟
保留黄瓜爽脆的口感
过油后的紫苏，香美无比
是一道清爽又“霸饭”的美味小菜
山胡椒油常用于嗦啰、新化三合汤等菜里
它的存在感有点像芥末
爱它的人觉得它气味辛香，像柠檬的味道
不爱它的人，觉得它气味像风油精
许多外地人初次品尝，往往难以接受
所以，如果你能接受这些气味特别的香料
大湖南吃货队伍正在前方向你张开双臂
Round3
闻起来臭，吃起来香
闻起来臭，吃起来香
说道“闻起来臭，吃起来香”的湖南美食
除了大家经常提及的臭豆腐
还有豆豉和干锅肥肠
湖南的豆豉以浏阳的最为出名
它以泥豆或小黑豆为原料
经过发酵，风干，久而久之形成了独特的风味
是虎皮青椒、腊味合蒸等湘菜里不可或缺的配料
而“更味儿”的干锅肥肠
几乎是湖南餐馆中几乎逢桌必点的一道下酒菜
处理干净的肥肠配上爽口的酸菜大火翻炒
色泽红亮，回味悠长，是绝对的“米饭的杀手”
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好了，如果你能连闯以上三关
想必在大湖南肯定能交到不少吃货做朋友
当然，在湖南要“以食会友”
还少不了一瓶搭配美食的美酒
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