家庭户外烧烤之排王（手切羊排肉）

好多客户跟我们反映，夏天了，如何在家吃到既美味又放心的羊肉呢？针对此问题，今年我们特地推出了适合家庭以及户外...





好多客户跟我们反映，夏天了，如何在家吃到既美味又放心的羊肉呢？针对此问题，今年我们特地推出了适合家庭以及户外多种烹饪方法的羊肉——排王（手切羊排肉）



排王的原材料选自6个月左右的新西兰草原羔羊的羊排肉，口感嫩滑，口味香而不膻，炒、涮、煮、烤、煎均可。

材料

主料：500g排王肉

配料：50g香菜，15g孜然粉，10g辣椒粉，5g花椒粉，1勺生抽，3g盐，10g淀粉，20g熟白芝麻

做法

1、羊肉事先用温水泡半个小时，然后洗净。

2、切好的羊肉放入淀粉和生抽抓匀后，放入孜然粒抓匀，腌渍10分钟。

3、香菜摘洗干净，备用。

4、锅烧热倒入少量的油，放入羊肉翻炒。

5、羊肉变色后，改小火慢慢炒干羊肉的水分。

6、放入盐炒匀。

7、放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均匀。

8、炒好的羊肉盛入铺满香菜的盘中即可。材料

润饼皮2张，羊肉片150公克，芥兰菜5株，蒜5公克，辣椒适量，沙拉油1小匙，辣豆瓣酱1大匙，白糖1/2小匙，米酒1小匙，水1小匙，米酒1/2小匙，白胡椒少许，白糖2/3小匙，太白粉1小匙

做法

1.将全部的腌料材料混合拌匀备用。

2.羊肉片放入作法1的腌料中拌匀腌约30分钟。

3.芥兰菜洗净后去除较粗的部分，每株取约10∼15公分长度，放入滚水烫熟后，捞起放凉备用。

4.蒜切末；辣椒切丁备用。

5.取锅烧热倒入沙拉油爆香作法4的蒜末后，放入辣豆瓣酱炒香再放作法2腌羊肉片、白糖及米酒以大火快炒，直到炒熟前放入作法3的芥兰菜、作法4的辣椒丁，稍微拌炒即可起锅。

6.将市售润饼皮两张重叠后，取干锅热锅后放入饼皮干煎，直到两面微酥。

7.取作法6的饼皮摊平，并在饼皮中间偏下方处整齐的排上作法5的炒芥兰菜、炒羊肉，并将饼皮捲起即可。菜谱简介

葱香肉香交融，鲜嫩不膻。

材料

主料：羊肉(瘦)250克，

辅料：大葱150克，

调料：盐2克，味精1克，白砂糖5克，料酒5克，酱油5克，胡椒粉1克，豌豆淀粉3克，香油5克，花生油75克

做法

1.在碗内将盐、味精、白糖、深色酱油、胡椒面、芝麻油、湿淀粉调成芡汁。

2.旺火热锅下油，五成热时放入羊肉片过油，倾入笊篱，控去油，再将葱段爆香，放入羊肉片，烹料酒，用芡汁勾芡，加明油炒匀上盘便成。

还有多种做法均可在网上查找，总之，手切羊排肉在选料、在切片方式上都是家庭选料的最佳，喜欢的朋友们前来选购吧。

各直营店地址：

①阳光100店：阳光100生态果蔬市场内，电话：13335195372

②绿地农贸市场店：天桥区济洛路绿地二棉农贸市场，电话：13165107865

③万象新天店：万象新天北一区A10号楼105商铺，电话：15966301823

④环山路店：环山路46号环山菜市场内，电话：18615643397

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