你一定要学会做的8道开胃小菜！冬季美食，喝粥必备~

软糯香滑的爽口小菜配上热气腾腾的粥，绝对能尝出幸福的滋味。...

原料：

青萝卜；胡萝卜；盐；辣椒粉；五香粉；

做法：

1、青萝卜、胡萝卜切条，用盐腌制半天；放在太阳下晾晒一天；在晒好的萝卜干中添加辣椒粉和五香面反复揉搓至萝卜干变软；2、用保鲜膜封好，放在室温下腌制半个月；吃时淋上香醋浸泡，滴上香油即可。原料：

黄瓜4根；干红辣椒2根；大蒜6瓣；油2勺；味极鲜2大勺；醋1大勺；花椒数粒；糖1勺；盐2勺；水适量；

做法：

1、将黄瓜洗净备用；切片，加入1勺盐搅拌均匀腌渍半天；锅中放油烧热，投入花椒粒炸出香味后捞出；放入切好的干红辣椒煸香，依次放入味极鲜、醋、糖、盐，加入适量的水烧滚；2、腌好的黄瓜片用手挤干水分稍微风干，放入蒜片；将冷却后的调料汁倒到黄瓜片上，腌渍入味即可食用。原料：

姜(子姜)；味精；郫县豆瓣；白糖；花椒油；

做法：

1、准备好所用食材；用小刀将籽姜关节处的外皮刮掉，然后冲洗干净，切成薄片；

2、把切好的籽姜片放入碗内，倒入郫县豆瓣酱拌匀，放置5分钟出水，然后滗出水倒掉；3、再继续调入白糖、花椒油和味精拌匀即可食用。原料：

雪里蕻；鲜毛豆；干红椒；蒜瓣；小葱；绍酒；海天草菇老抽；白砂糖；香麻油；

做法：

1、将腌制雪里蕻清水浸泡淘洗干净（如咸味过重可延长浸泡时间以去盐），拧干水分备用；炒锅加热不放油将雪菜倒入锅中翻炒，焙干水分盛出备用；2、将鲜毛豆洗净备用，干红椒去蒂去籽切成椒圈，小葱洗净切末，蒜瓣去皮切末；锅内注油加热，将毛豆倒入锅中中小火煸炒，煸至水分收干，外皮起皱焦香，将毛豆拨至锅边，就着锅内的底油将干红椒及蒜末倒入锅中央煸香；

3、将雪菜回锅，锅中喷入少许绍酒、调入海天草菇老抽、白砂糖，翻炒均匀，酌情稍稍加点水焖一会至酱汁稠浓，起锅前撒入香葱末，淋入少许香麻油即可。原料：

烟熏片火腿（用一般火腿代替，或者肉末都不错）；蒜苗；小脆笋；雪菜；蒜；鸡精；糖；

做法：

1、所有的材料处理成丁，蒜切末；炒锅内热油，三成热时，下入蒜末煸香；下入雪菜，翻炒直至水份尽干，香味出来，下入适量糖，以中和雪菜的咸味；将脆笋与青蒜依次下锅，炒至青蒜断生；下入火腿，略炒，调入鸡精，炒匀即成！原料：

酱疙瘩；猪肉；青红尖椒；蒜苗；姜；植物油；白糖；味极鲜；料酒；

做法：

1、把酱疙瘩用凉水泡1小时切小丁，蒜苗洗净切末丁，青红尖椒洗净切丁，姜切末，猪肉切丁，热锅凉油5成热，下猪肉丁煸出水分，出香味、出油，加料酒、姜末翻炒均匀；2、加尖椒、蒜苗头、酱疙瘩翻炒一会，翻炒出尖椒和酱疙瘩出香味，加味极鲜，蒜苗叶子、少许白糖翻炒均匀即可。来源：全球美食

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