“小寒”碰见“腊八”，聊聊民俗与养生

十二月八日步至西村 【宋】陆游 腊月风和意已春，时因散策过吾邻。草烟漠漠柴门里，牛迹重重野水滨。多病所须惟药...

今天是“小寒”节气，又恰逢农历腊月初八，可谓“双喜临门”。下面，就给大家说说腊八节的由来和习俗，并讲讲小寒节气如何更好地养生。

佛教的创始者释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国（今尼泊尔境内）的王子，他见众生受生老病死等痛苦折磨，又不满当时婆罗门的神权统治，便舍弃王位，出家修道。后经六年苦行，于腊月八日，在菩提树下悟道成佛。在这六年苦行中，每日仅食一麻一米。后人不忘他所受的苦难，于每年腊月初八吃粥以做纪念。“腊八”就成了佛祖成道纪念日。清代营养学家曹燕山撰《粥谱》，对腊八粥的营养功能讲得比较详尽，说腊八粥调理营养，易于吸收，是食疗佳品，有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。但从中医养生的角度讲，喝八宝粥也要因人而异，不能千人一粥：

燕麦八宝粥

老年人胃肠功能弱，腊八粥以软烂为好，最好粗细搭配，富含膳食纤维，这样能增加肠蠕动，预防便秘；

女性或亚健康的中青年人，可在腊八粥中加些阿胶、大枣，也可适当放些栗子等既富含淀粉，又有一定保健作用的坚果。



桂圆阿胶红枣粥

做法：

1.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡发涨，沥干水分；

2.　取一只大杯，倒入开水，将阿胶和黄酒放在小杯子里；

3.　将小杯子坐于开水中直至阿胶融化；

4.　桂圆肉去杂质，洗净，红枣洗净去核；

5.　锅内加入约2000毫升冷水和桂圆、红枣，用中火煮至水分剩余三分之一；

6.　加入粳米，用大火煮沸，再用小火慢煮成粥；

7.　加入融化的阿胶搅匀即可。

小寒是农历二十四节气中倒数第二个节气，“月初寒尚小”，故云“小寒”。小寒养生的内容很多，但基本的原则仍是《黄帝内经》中的那一句格言：“春夏养阳，秋冬养阴。”冬日万物敛藏，养生就该顺应自然界收藏之势，收藏阴精，使精气内聚，以润五脏。在这个时节尽量不要熬夜，少食辛辣厚腻之物，多喝一些滋补汤液。

中医认为寒为阴邪，最寒冷的节气也是阴邪最盛的时期，从饮食养生的角度讲，要特别注意在日常饮食中多食用一些温热食物以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。虽然小寒时节是“进补”的最佳时期，但进补一定要有的放矢。按照传统中医理论，滋补分为四类，即补气、补血、补阴、补阳。

红枣阿胶瘦肉汤

配方：瘦猪肉250克、红枣15颗、东阿阿胶15克，精盐、味精、姜丝适量。

制作过程：

一是将东阿阿胶研细，猪肉洗净切块，红枣洗净后用剪刀剪成小块后去核备用；

二是锅内放入大枣、肉块、精盐、味精、姜丝，加水适量，烧沸，改为小火慢炖，直至烂熟入味；

三是加入东阿阿胶炖化，出锅即可开怀品尝了。



小贴士

猪肉配阿胶，有什么讲究吗？

东阿阿胶在补血止血之外，还有滋阴润肺的能力。猪肉主要是食品，阿胶则更兼备“药”性，所以大凡血虚、出血、热病伤阴以及阴虚燥咳等症，以东阿阿胶、猪肉配伍运用，食疗效果会大大上升。

另外，假如出现气阴不足、肝阴血虚、产后血虚、虚劳咳嗽、吐血等状况，或出血日久身体虚弱、贫血，此汤也是滋补佳品。

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