天妇罗日本关西

长假如果去日本，别错过天妇罗

都说去日本必吃天妇罗，可是，你真的了解它吗？...

在你的印象里，天妇罗应该是这样的。

其实，日本关西人（就是大阪京都一带）吃的天妇罗长这样：

其实，日本没有我们想象的那么小，即使是天妇罗，不同区域，制作方法也是不一样的。比如，关东地区的天妇罗就是用小麦粉和着蛋液来炸，也就是大家在国内料理店吃的天妇罗。

而关西则流行吃上图这样的天妇罗。这是一种鱼浆油炸食品。那么，鱼浆是啥呢？其实就是把小咸鱼碾碎，混杂着盐和蛋白，搅拌而成的玩意儿。然后在用这种液体来炸别的食材。

日本人吃天妇罗的历史非常悠久，能追溯到中国的乾隆时期，那时候，街头巷尾就已经有了推着车卖天妇罗的小商贩。

天妇罗广受欢迎，当然最初是因为物美价廉，及其平民化，谁都吃得起，而且日本人认为，新鲜食材被非地沟油的油煎过之后，既有食材的鲜香，还有油的香味。

当然，现在也有很多高端的天妇罗，一顿吃掉你一个月工资，那种玩意儿我没吃过，所以不做评价。

天妇罗在选材上也极其诡异，符合日本人“变态”的美誉……比如，他们有枫叶天妇罗，更可怕的是寿司天妇罗，也就是把寿司裹上小麦粉炸成天妇罗。

还有，日本人吃天妇罗的蘸料基本上分为两种，一种是关东吃法，就是用味霖、酱油、糖泡着萝卜泥作为蘸料，叫天汁。

关西人则喜欢蘸着盐来吃。不过现在分野没那么明显，一般吃天妇罗的地方都提供天汁、盐、芥末粉等等。反正世界大同，日本人吃天妇罗也正在不断打破区域界线。