老勾读城 秋游金陵尝美味

小吃是一种城市记忆，小吃是否也可以呈现城市形象的一个侧面呢？...



秋游南京可谓是一种别致而美妙的旅程。

如果有人问你，到南京只选择一个地方游玩，你会选择什么地方呢？反正对我而言是真的很难选择。中山陵？秦淮河?玄武湖？雨花台？夫子庙？乌衣巷？瞻园？莫愁湖……



其实这是一个伪问题。到南京游玩儿，不可能有唯一性选择。这些景点，实际上是没有优先排列性的，因为他们彼此之间不具替代性。游玩儿南京，只能多花点儿时间，一个一个看下去，才不会有遗憾，否则只选择一个的话，那一定是遗憾之旅。

如果说在高大上的城市景区层面上我们选不出唯一，那不妨让我们来选择一个小角度，关于吃，你能找到答案吗？答案肯定没有，“最好吃”，既选不出唯一的答案，也不会有标准答案，因为“众口难调”是铁律。



但我相信，每个人都有自己的最爱。南京好吃的东西很多，七家湾牛肉锅贴、鸡汁汤包儿、鸭血粉丝汤、鸡汁回卤干、盐水鸭、皮肚面、固城湖大闸蟹……

这些美食其实到了南京都想吃，吃过之后都有回味的余地。但是如果只让你选择一种的话，我不知道你是怎么选择的。对我而言，在都想吃的前提下，我还是能选出最想吃的那一种。



我每次来南京，必选美食就是：鸭血粉丝汤。我觉得它一年四季都适合吃，怎么吃都吃不腻，当然，前提是你不能海吞山吃。雪白的粉丝一烫即熟，加上赭红的鸭血、明黄的鸭肝鸭肠、翠绿的香菜，鸭血粉丝汤汤头很鲜美，吃过后口不干，不像是用味精调出来的，更像是真材实料的结晶。

先用汤勺把鸭血粉丝上面那一撮香菜搅下去，让它的清香和汤汁的浓鲜充分调和，这时在草绿色的汤里半沉半浮着的就是鸭血。鸭血像一块块紫玉，半透明的，还有象牙白的鸭肠、玛瑙红的鸭肫，香脆有嚼劲，它们让那些透明的粉丝缠绵在一起，千丝万缕永不分离的样子，趁热挑起来尝一尝，美味，鲜美、清香、微微有一点麻辣，着实好吃。



到南京，玩儿会开心，吃会更开心。吃过地道的鸭血粉丝汤，会让你从一个小角度，念着南京，想着南京。一座城市，让人有念想，有时未必是高大上的景点，或者恢弘的标志性建筑，一种味道的记忆，也许会成为你对一座城市绵绵的念想！

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