收好｜春天菠萝好吃到哭，前提是你得这样吃……（流着口水发布）

春季菠萝正当时！又到了黄灿灿的菠萝风靡大街的时候！诱人的金黄果肉，酸甜的清爽汁液，你敢说没有想吭哧吭哧的啃上...

1、菠萝沙拉

原料：菠萝、黄瓜、橙汁、青柠、芫荽、盐、胡椒
做法：将所有原料混加入后轻轻搅拌，混合均匀。

用盐和胡椒调味。冷藏后食用会更加凉爽。

2、冰爽菠萝饮

原料：薄荷叶、桃、菠萝、苏打水、朗姆酒

做法：桃和菠萝打成汁，加入苏打水和薄荷叶，最后用朗姆酒调味。

3、菠萝烤虾

原料：菠萝、甜辣椒酱、烤虾

做法：虾去皮去内脏，菠萝切块，把虾和菠萝拿竹签穿起来，刷上甜辣椒酱，高火烤制，每面约两到三分钟，烤熟即可。

4、腰果菠萝饭

原料：菠萝、腰果、香菜、洋葱、胡椒粉、椰奶、泰式红咖喱、柠檬汁

做法：取二分之一菠萝，掏出果肉，注意不要弄破皮，把果肉切成丁备用。

蒸好的米饭中加入少许椰奶和泰式红咖喱炒制，用柠檬汁和盐、胡椒粉调味。

最后加入香菜、洋葱、腰果和菠萝丁，拌匀后盛入被掏空的菠萝果皮里。

5、菠萝牙签肉

原料：菠萝、腊肉、牙签

做法：

烤箱预热到华氏400度，用腊肉卷住菠萝粒，拿牙签插住，放在烤盘上。

烤到肉脆，大概需要20-25分钟。

6、枫糖菠萝圈

原料：菠萝、面糊、枫糖（也可拿食用蜂蜜代替）

做法：把菠萝切成去心的圆片，面糊（可加入一个鸡蛋）打好放在一边。

将菠萝片均匀沾满面糊，放到平底锅中煎。

煎至两面金黄后乘盘，最后浇上枫糖即可。

7、菠萝松饼

原料：1杯无筋燕麦粉、1茶匙发酵粉、盐、糖、椰汁、3个鸡蛋、牛奶、菠萝

做法：烤箱预热至华氏350度，把所有干的原料到一个大碗里搅拌打碎至无任何肿块。在一个中等大小的碗里，打散鸡蛋，添加牛奶混合。

加入湿性材料放入大碗里，搅拌至所有材料充分混合。取适量混合物于锡纸上，放入烤箱，烘烤20分钟至边缘焦黄，取出后在平底锅冷却5分钟即可。

8、菠萝雪糕

原料：2杯冰菠萝块、200克左右冷冻植脂奶油、3汤匙蜂蜜或2汤匙糖、160毫升菠萝汁

做法：将所有原料都放到搅拌机里搅拌均匀即可，如果太稀，加1/4杯冰进一步搅拌。

9、菠萝鸡翅

主料

鸡翅、菠萝、胡萝卜、葱姜。

调料

黄酒、盐、生抽、胡椒粉、糖、色拉油。

制作

1、鸡翅洗净，剁成两段，用开水焯一下，加入黄酒、生抽、胡椒粉腌20分钟；菠萝去皮切块；胡萝卜切成四瓣花片；葱姜切丝。

2、炒勺内放油，爆香葱姜丝，放入鸡翅煸炒，加黄酒、少许水，盖上盖焖10分钟。

3、10分钟后，放入菠萝、胡萝卜花翻炒几下，加入盐、白糖、翻炒，然后大火收汁即可

10、菠萝咕鲁肉

做法

1、菠萝和瘦肉分别切块。

2、瘦肉里加上鸡蛋、胡椒粉、生抽还有淀粉。

3、拌匀腌制，另用盘子装上干面粉备用。

4、锅里放多点油，烧熟，我的测温太高了。

5、瘦肉在干面粉里打个滚儿。

6、进油锅中小火炸制约8分钟，大家不要学我炸老了。

7、捞出备用。

8、平底锅放少许油，倒入番茄酱和水，炒匀至汁浓郁。

9、下炸好的肉块和菠萝。

10、翻炒均匀，使汤汁完全包裹在菠萝和肉块上。

11、菠萝酱

做法

一、低糖度酱：碎果肉62.5千克 砂糖35千克 琼脂0.5千克 菠萝香精20克

二、高糖度酱：碎果肉62.5千克 砂糖53.5千克 琼脂188克

1.   绞碎：用绞板孔径3～5毫米的绞肉机将果肉绞碎。

2.   加热及浓缩、低糖度酱：果肉先在夹层锅加热浓缩25～30分钟，加入糖液及琼脂再浓缩约20分钟，至酱的可溶性固形物达57～58%，最后加入香精搅拌均匀及时出锅快速装罐，以果胶代替琼脂可提高酱体的质量。

高糖度酱：加热浓缩至酱的可溶性固形物达66～67%时出锅装罐，浓缩方法和时间同上。

3.   装罐。

4    密封：酱体温度不低于80℃。

12、菠萝干

做法

1. 菠萝去皮，洗净切片   

2. 干净盆内，放入温开水，加入适量的盐，制成淡盐水，菠萝放入淡盐水中泡20分钟，捞出控干水分   

3. 菠萝片放入烘干机内摆好，控干水分   

4. 设定温度60-70度之间，时间大约8小时以上，按照你喜欢的软硬程度之间控制时间烘干到比较坚韧的就可以了  

5. 我哄的没有太干，大约8个小时，美丽的菠萝花，非常好吃

13、酸甜菠萝鸡

主料：

新鲜菠萝半个，鸡肉、红萝卜、白菜、青菜各180克，白芝麻50克，红椒丝、嫩姜丝、葱白、酸甜咸菜少许。

配料：

调味料：姜汁、盐、糖适量，花生酱、鱼露（虾油）各1汤匙。

制作方法

1、菠萝一分两半，用小刀挖出肉切丝，果壳备用。

2、鸡肉等均切丝，鸡肉用姜汁等腌10分钟，白芝麻炒香。

3、炒菠萝丝、鸡丝、酸甜菜丝、嫩姜丝，加入盐和花生酱等调味，放入果壳内，撒下白芝麻，饰以红椒丝等即可。

14、菠萝烧排骨

材料：

肋排；青椒；菠萝（用罐装菠萝更佳）；盐；白胡椒粉；花雕酒；番茄沙司；菠萝汁；

制作方法：

1、肋排斩小块，加入适量盐、白胡椒粉、花雕酒抓匀，冷藏腌制约1小时。 菠萝、青椒改刀切小块。

2、排骨放入不粘锅内，中小火煎至排骨变色微微有些泛黄的程度（不用加油）。

3、加入适量花雕酒。等到酒气消散后加入少许水（约至排骨的1/4处），加盖煮至水分收干。

4、加入青椒翻炒一会儿。加入菠萝。

5、调入适量番茄沙司。加入少许盐。

6、加入适量菠萝汁，翻炒均匀，至汤汁浓稠即可。

15、懒人福利！

最后的最后，教你最简单的一招

让菠萝比普通吃法更鲜美：

把它送进烤箱

拿去烤

特别甜美、喷喷香

很Q很赞

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