【每日餐桌】黑椒牛肉粒大葱豆腐羊肉山药汤

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2017年11月

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原来酱子“咬铅笔”导致儿童血铅超标?

铅笔是学生日常都会用到的文具，一些学生会有“咬铅笔”的习惯，网上传闻称，近年来多地曝出的“儿童血铅超标”事件很大程度上和“咬铅笔”有关。

公元16世纪，在英格兰一个叫博罗代尔的地方，人们发现了一种黑色矿物——石墨。很快，当地的一些牧羊人发现，可以用石墨在羊身上画上记号。后来，拿破仑军队中有一名叫康特的军官，他在反复试验后，在石墨中掺入粘土，放入窑里烧烤，制成了当时世界上非常耐用的铅笔芯。

虽然名字叫“铅笔”，但笔芯根本不含铅，其主要成分是石墨。天津市妇女儿童保健中心儿童保健科医生田祯表示，咬铅笔只是不卫生，儿童不会单纯通过咬铅笔导致血铅超标。反倒是铅笔上色彩艳丽的油漆，以及儿童常会接触到的彩色铅笔、油墨、油画棒、彩泥、玩具涂料、含色素的零食和污染的空气环境等会含有铅的成分，若儿童有啃咬上述物品的习惯，或密切接触后未及时清洁，是可以导致儿童血铅超标的。儿童的血铅水平一般在50微克/升以下，超过80微克/升就须临床干预，超过100微克/升则可诊断为铅中毒。

黑椒牛肉粒

主料

辅料

调料

牛里脊300克

洋葱半个

青椒1个

油1勺

盐1勺

料酒1勺

生抽1勺

黑胡椒酱2勺

黑胡椒粉1勺

蚝油1勺

糖1勺牛肉浸泡去除血水，切粒，用料酒、蚝油、生抽、黑胡椒粉腌10分钟。洋葱、青椒切块。起油锅把牛肉煸炒变色盛出。再放点油煸香洋葱。放入青椒煸炒一会。再放入牛肉爆炒，放点盐、糖。最后放点黑胡椒酱翻炒均匀即可出锅。

大葱豆腐

主料

辅料

调料

老豆腐300克

大葱95克

油4汤勺

生抽1汤勺

白糖少许

盐0.5勺食材：老豆腐（已切开）、大葱（已清洗切开）。取平底锅置火上加4汤勺油烧热，下入切好的老豆腐两面煎一下。接着，加适量的清水。加1汤勺生抽。加少许白糖。加0.5勺盐。调味煮开。然后，烧煮汤汁差不多了，合入切好的大葱翻动一下煮上1分钟。

羊肉山药汤

主料

辅料

调料

羊肉500克

山药300克

花椒少许

桂皮少许

葱姜少许

盐少许

味精少许

韭菜花少许

辣椒酱少许羊肉洗净焯水。准备山药300克。山药去皮切块。香菜小葱洗净。切碎。焯水后的羊肉放入砂锅了，放入开水加桂皮，花椒、葱姜开始炖。大火烧开小火慢炖。炖至羊肉八分熟时加入山药炖熟。加入少许盐，味精调味出锅！撒上葱花香菜盛上一碗，蘸上自制的韭菜花，辣椒酱，简直太好吃了。心里热乎乎的。

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