【每日餐桌】双椒麻辣虾豌豆炖鸡翅萝卜丝汆羊肉

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2017年12月

星期四

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追捕

国际律师杜丘（张涵予 饰）清晨醒来，发现一个陌生女子被杀死在枕边，当所有证据皆指向自己就是凶手时，他拒捕逃离，决定自己查出真相。颇有名气的警探矢村（福山雅治 饰）在追捕过程中，察觉案件并不简单。一警一“匪”在交手中竟发展出了一段惺惺相惜的情谊，探明真相的过程中，他们卷入了更大的阴谋，而屡次帮杜丘逃亡的神秘女子真由美（戚薇 饰）也另有隐情……

双椒麻辣虾

主料

辅料

调料

虾1000克

花椒5克

葱适量

姜2块

盐2克

生抽适量

油适量

辣椒油2勺

料酒5克

蚝油适量

干辣椒适量基围虾备好。去虾枪，虾肠，虾线，处理干净沥水备好。干辣椒备好，姜切片，葱切斜段。坐锅烧热下油爆香干辣椒，花椒，葱白，姜片出香味。放处理好的基围虾大火下去翻炒1分钟。加适量的料酒去腥。颜色变白之后加适量的盐调味。加入适量的蚝油，适量的生抽，两大勺自制辣椒油，翻炒翻炒均匀后加小半碗水，锅盖盖上大火烧开改小火，焖5分钟。等待锅里汁烧干之后再翻炒1分钟，虾壳会明显的凸出来和虾肉会有点分离的感觉，这时就真正的入味了，撒下葱段均匀的翻炒几下就关火。

豌豆炖鸡翅

主料

辅料

调料

主料

豌豆200克

鸡翅10只

葱1根

生姜4片

大蒜3瓣

花椒1小撮

五香粉1勺

食盐适量

食用油适量

料酒1勺

蚝油1勺

老抽1/3勺鸡翅提前解冻，剁块；大蒜切片；生姜切片；葱切段。锅里倒入食用油，煸香花椒。放入鸡翅翻炒至变色。放入大蒜，葱和姜片，爆香。倒入适量的水，放入五香粉，蚝油，料酒和老抽。加入食盐调味。炖至鸡翅八成熟后，放入豌豆。炖至汤汁收浓，即可。

萝卜丝汆羊肉

主料

辅料

调料

羊肉片300克

萝卜300克

葱1段

姜2片

白芷1片

油适量

盐适量

香油适量

鸡精适量羊肉片用水浸泡，泡出血水，可以多换几次水，这样做出来的汤才不浑。菜改刀备用。锅里放少许油，炒香葱姜和白芷。放入萝卜丝煸炒。加入开水没过菜，加少许盐和鸡精调味。把萝卜丝煮软捞出。放入羊肉片煮熟，煮熟即可，不要煮老了。捞出肉片放在萝卜丝上。浇上烧开的汤，放葱丝和香油即可。

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