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2018年1月
星期一
丁酉年腊月十三
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“i家i味”
i酱帮你解决厨房里的小纠结
家常炒天鹅蛋
主料
辅料
调料
天鹅蛋400克
黄瓜半根
青椒半根
料酒适量
葱姜适量
盐一小撮
天鹅蛋清洗干净切段。
黄瓜、姜切片，青椒、葱切段。
锅内加水烧开，放入天鹅蛋焯水10秒钟左右，控干水分。
锅烧热加油，放入天鹅蛋滑炒一下，盛出。
留底油，放入葱姜爆香。
再放入青椒、黄瓜煸炒。
放入天鹅蛋翻炒几下，放入白酒、盐翻炒均匀即可。
大功告成。
老醋肉末茄子
主料
辅料
调料
茄子150克
里脊肉100克
葱5克
蒜5克
姜末1克
料酒2克
老陈醋30克
生抽8克
蚝油5克
番茄酱10克
生粉5克
食材备好。
茄子切成长方形再切成连刀片。
里脊肉切碎加入料酒，生抽，盐，胡椒粉，姜末，生粉搅匀。
把腌好的肉泥加在茄子片里。
放入热油里炸熟捞出。
用老陈醋，番茄酱，生抽，蚝油调一碗老醋汁。
锅里留少许油放入葱姜蒜爆香。
倒入调好的老醋汁加入适量水烧开。
放入茄子炖煮入味，汤汁收浓便可出锅。
出锅撒上葱花。
白菜心拌豆腐丝
主料
辅料
调料
白菜心300克
豆皮1张
香菜6棵
大葱适量
干辣椒3个
香醋4茶匙
白糖2茶匙
香油适量
食用油适量
白菜心切细丝，豆皮切丝，香菜洗净去根切小段。
大葱切丝、干辣椒切丝备用。
切好的豆腐皮放入沸水中煮大约1分钟，捞出控干水分。
切好的白菜丝、香菜段和焯过水的豆腐丝一起放入大一些的容器中。
依次加入白糖、食盐、香醋、香油、等调料。
放入切好的葱丝和辣椒丝。
锅中放适量食用油烧热。
烧热的食用油趁热浇在葱丝辣椒丝上。
吃时拌匀即可。
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