【每日餐桌】竹笋炒肉寿喜锅冰花煎饺

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2017年12月

星期四

大雪

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至暗时刻

影片讲述英国首相丘吉尔在作为首相期间面临的最重要的审判：是向纳粹妥协做俘虏，还是团结人民群起反抗？丘吉尔将集结整个国家为自由奋战，试图改变世界历史进程，度过黎明前的黑暗。

竹笋炒肉

主料

辅料

调料

竹笋250克

猪肉150克

小米椒3个

大蒜2瓣

姜1块

花椒3克

葱3根

盐2克

油5毫升

生抽5毫升

豆瓣酱1勺材料全部切好待用。锅子烧热后放切好的猪肉小火煸炒，如果很瘦的肉就要加一些油。煸炒了大概五分钟两面呈金黄色为止。加入葱姜蒜小米椒花椒，小火炒出香味。改大火放入洗净切好的竹笋，炒均匀多翻动锅铲。炒至竹笋熟透后加豆瓣酱生抽盐调味。翻炒均匀后加葱段即可。

寿喜锅

主料

辅料

调料

酱汁适量

肥牛100克

葱适量

香菇适量

胡萝卜一根

金针菇适量

菠菜适量

黄油10克

豆腐100克

柚子酱油适量

盐适量

清酒少许

糖少许

清水（昆布高汤）适量豆腐切块，煎到两面金黄。锅烧热放黄油。肥牛煎一下撒上些砂糖（不喜欢太甜的可以省略）拨到一边，放入洋葱丝（用大葱也可以）炒。放入处理好的蔬菜。（波菜可最后放）。倒入又伊鲜的寿喜锅酱汁，再倒入昆布高汤（清水也可以）和清酒，按自己口味确定放不放盐，盖上盖子稍煮片刻即可。吃的时候配上又伊鲜柚子酱油，是你意想不到的美味哦。

冰花煎饺

主料

辅料

调料

饺子10个

清水130克

玉米淀粉13克

菜籽油2汤匙

白醋4~5滴碗中倒入清水、白醋、食用油和玉米淀粉搅拌均匀。不粘锅烧热后滴少许菜籽油。依次放入饺子。中火煎至底部微焦黄。倒入调好的玉米淀粉水，莫过饺子底部。加盖转中火焖煎。煎至淀粉水分挥发、变干、出现冰花状即可关火。

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