山鸡哥改行做警察，赌神也开串串店，满满都是牛的诱惑！

我去还不行吗！...

原来赌神除了好赌，还有一个小时候勒火锅梦，开一家火锅店，而且有朝一日让他老婆穿起全套香奈儿，背起香奈儿的包包站到门口收钱。为了获得开分店的资质，在老店学了三个月，等待加入等了八个月，这一年他磨练意志力，甚至戒掉赌瘾，最终踏入搜命勒串串红海。哇，美食的力量真的强大！先来认识一下锅底，牛油+菜籽油的搭配使得油脂摄入量更少，口感较柔且温和，不同于大多数重庆风味的串串，这个锅底香而不辣更偏我们成都本土的味道~

and then!准备好口水！硬菜来咯！串串店的荤菜是店内大部分的灵气，也是当家的头牌宝贝，吃过荤菜就基本上能判断是不是一家靠谱的串串了。

# 老街牛肉 #

没想到第一口就被惊艳到了，煮之前没有码料，开始怕被蘸碟抢了风头，但一口咬下去，哇塞，很浓郁原汁原味的牦牛肉味儿。果然只有大牌才敢“素颜”上场！

半肉半筋，肉质绵密鲜嫩，筋有嚼劲，一块块入口口齿留香，我还感受到了后味有股奶香，嘻嘻~

# 泡椒牛肉 #

一般的泡椒都是绿色，这个红艳艳的看起来就飞辣，但是这种辣居然完全OK，不愧是小牛自己泡的红椒，辣度把握的很体贴！咬一口，感受泡椒汁与嫩牛肉的融合，无与伦比，红椒细细嚼辣香辣香的，带劲！# 笋子牛肉 #

被牛肉紧紧包裹着的笋子条，刚入口能感受到笋子被烟熏的味道，然后脆脆的口感和细腻鲜滑的牛肉一同嚼，绝了！去掉签签，在蘸碟里打一圈转转，浸满油料，鲜、辣、嫩、脆一同袭击着word味蕾。简直根本停不下来！# 牛大肚 #

牛大肚的口感很棒，嚼起来有点像海鲜贝肉类，比猪肚更讨人喜欢。而且大片大片的hin满足。牛大肚不需要烫久了，白牛肚进红牛肚出，熟的很直观。# 鱼肚 #

鱼肚也是这家独有，长得不起眼，吃起来却是嘎嘣脆超有节奏感，煮久了还是脆脆的。

小牛家独有的锑锅系列，真的不是有牛肉串串就能忽略的重量级美食，特色中的特色！超级够味~勾魂脑花、追忆火锅粉、流氓兔腰、嫩滑脊髓并称小牛家锑锅四大金刚，必吃！！！

# 流氓兔腰 #拿筷子huo匀净之后，一颗颗饱满的兔腰全部都露了出来。一口下去点儿都不腥气，肉质紧实。很有特色的是料里有满满一层炒过的瓜子米，粒粒都很大颗，和兔腰一起嚼很香！

# 嫩滑脊髓 #新鲜的牛脊髓口感爽滑，超嫩~有点像脑花的口感呢~在秘制红油的浸染下，香辣鲜美~

秘制熟油辣子真的巨巨巨巨香，是钟水饺的师傅的徒弟的妻子把这个配方交给了老板儿！真的香到想diss老干妈，不信你去试试嘛~

# 勾魂脑花 #新鲜的猪脑花冒熟后铺上一层牛肉臊子，和各种料搭配在一起，感觉这锅“脑子”真的备受宠爱！趁热吃真的炒鸡好吃啊，充分吸收了底料的麻辣味，表面附着着厚厚的红油。嫩嫩的，入口即化~

# 追忆火锅粉 #粉Q弹软糯，麻麻辣辣的，喜欢吃稍微劲道些的朋友们请在上来之后马上吃，粉儿一旦放凉，会有耙耙的绵化了的口感哦。如果一家串串的串串好吃，那就是常规项，但如果这家的酒也好喝，绝对妥妥的加分项！老板家妹儿和山西的外婆自酿的米酒啊~真的好喝到哭泣，好想带一壶回家噢！

# 玉米酒 #超级香甜！浓郁的玉米味儿！等喝进嘴里，才忽然觉得一阵冲，紧接着马上又是甜甜的玉米味儿~（17°→自酿酒里度数最高的）

# 樱桃酒 #口感细腻酸甜，我这种闻不得酸味的，抿了一口马上牙齿打颤颤，嘻嘻。（8°→老少皆宜）

# 美人醉 #美人醉是店内头牌，为它疯狂打电话！！因为是糯米酿制而成，入口先是感觉醇香，紧接着感受到醪糟味儿的气泡在舌尖麻酥酥的~（3°→人手三壶不带虚的）我还真没喝过..以为是老少皆宜的酒，哗哗哗就倒了半杯，真·扎了本仙女的胃！高能预警它有52°！老少需谨慎，壮汉随意！这么吃一盘下来，胃里和心里真的大满足，也对吼，正因为如此的美味，才能让赌王从赌桌走上饭桌，为大家的胃谋福利！忍不住为老街小牛如此大的诱惑力而啪啪啪鼓掌！最后附上小牛的福利！

    关注 成都美食攻略