天冷来一锅豆腐煲，做法很简单，满屋飘香，太好吃
这几天气温降的厉害，说一言不合就下雪，真的很冷。连门都不想出了，待在家最多的时间就是想去吃什么，想着热腾腾的...
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这几天气温降的厉害，说一言不合就下雪，真的很冷。连门都不想出了，待在家最多的时间就是想去吃什么，想着热腾腾的豆腐似乎全是都暖和了，这道菜是我的大爱，简单又美味，最特别的地方是豆腐吸收了五花肉的精华，加上本身它的独特的软韧，而让它也拥有了肉的口感，好久没吃了，实在是让我的筷子停不下来啊。
此道菜里面加了豆腐，豆腐吸收了猪肉里多余的脂肪，口感就更好了，肉也不会感到油腻了！红烧肉和豆腐可真是绝配啊！
材料：猪肉（五花肉）一块
豆腐一块（老、嫩豆腐都可以）
青红椒各两根
香菜一颗
五花肉又称三层肉，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，有三层肌肉（腹直肌，腹横肌，腹斜肌）夹着2层脂肪，所以叫‘五花肉’
配料：姜两片
大葱一段
蒜瓣3颗
干辣椒适量
八角一颗半
花椒适量
处理食材
豆腐切方块
三层肉切块
自己想怎么切都可以，但是得切的稍微厚点才好吃
所有配料处理好
葱切段，姜切丝，大蒜头拍碎，青红椒斜刀切段
香菜切两段，干辣椒切两段。
还需冰糖少许
炒锅放少许油，下入冰糖中小火炒至冰糖变黄色
冰糖变色下入切好的猪肉
小火煸炒，一定要有耐心，煸炒出猪肉里多余的油
看，小火煸炒出油，记住一定小火
大概煸炒了12分钟左右这个样子，颜色有木有很漂亮？
其实还是可以再煸炒一会的，看个人洗好吧，如果觉得肥就多煸一会，如果能接受那这样就可以了
肉扒一边，觉得油多，嫌太油那就倒出来一些油，我就倒出来了一点
放入葱姜煸炒出香味
接着下入八角，花椒，干辣椒，小火炒出香味
接着把肉和配料翻炒均匀
接着加入一勺盐，个人口味酌情增减哦
十三香少许（不喜欢不加）
酱油适量。关注微信公众号:清风美食厨房。
料酒适量
翻炒均匀加入没过肉的热水
水开下入豆腐块
热气腾腾有木有
准备一口干净的砂锅
将所有汤肉豆腐一股脑儿全倒入砂锅中
大火烧开煲5分钟，改小火
大火煲的时候记得盖子一定要这样放，要不你家的灶台就要遭殃啦
看还有少量水分的时候就下入青红辣椒，改大火，轻轻翻动
大火收汁，下入香菜即可关火上桌啦
各位小主，请慢用。
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