发现一家东北烧烤，想不想整点串去？

一口咬下去，外层香香脆脆的，里面还是软嫩多汁。爆浆的口感一击即中，带着独特的烧烤香味顺着舌尖蔓延至全身。...



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要不，整点儿串？

虽说这几天气温有些不稳定

但爱吃烧烤的心

却从来没有过变动

心满意足地撸上一顿串

那种快感无法用言语表达

再来上几杯啤酒

浑身上下的毛孔顿时都舒坦了

平时撸串你是更喜欢吃肉串，还是板筋、腰子？发现新地方，你会有尝试的欲望吗？欢迎在评论区留言。

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一提起东北烧烤，小编就会想到一句话。“大金链子小手表，一天一顿小烧烤”，由此可见烧烤在东北人心中的地位有多高。最近在郑州街头发现了一家主打东北烧烤的小店，据说做出的烤串很东北。







位于玉凤路附近的这家烧烤小店，面积没多大。一进店，没有想象中东北的粗犷豪迈，整体环境看起来倒多了一些精致与用心。食客们聚在一起大口撸串、大口喝酒，好不畅快。







吃东北烧烤，一定要不拘小节。这一点，单从撸串的方式上就能看出来。和常见的用餐盘撸串不同，这里则是直接在桌上铺了张牛皮纸。把烤串放在上面直接开撸，既随意又自在。





既然是吃东北烧烤，就不要想什么羊肉串了。这里主打的都是牛肉烤串，其中要属秘制酱油筋最有吸引力。一口咬下去，先是软嫩的口感，嚼起来却很筋道。酱香浓郁，回味中还带着一点点的甜。



酱油筋在吉林很常见，几乎大大小小的烧烤店里都有它的身影。听名字不知道是哪个部位，实际上是牛肋条肉。上火烤制之后油脂丰富、口感香、有嚼头，吃起来还有爆浆的口感。



和软嫩鲜香的酱油筋比起来，干巴肉则是很多吃货们喝酒时的不二选择。端上来时看着确实很干巴，用嘴把它从签子上拽下来也有点费劲儿，可吃货们对它的热情却丝毫未减。





吃过的食客们都已熟知吃它的套路，带上手套把它从签子上拧下来。吃的时候不要全部放进嘴里，要顺着边缘一丝一丝的吃，这在东北叫砸吧着吃，也是最下酒的吃法。





既然叫干巴肉，做起来自然有讲究。牛肉是提前风干过的，但和牛肉干不一样，它是半风干的状态。切成小粒穿串上火烤，烤之前刷一遍油，上火一烤肉质就会发生奇妙的变化。



刚刚烤好的干巴肉，捏在手里很有质感。外层受热之后变得软嫩了一些，撕开之后能看到里面丝丝缕缕的肉丝。吃起来干香干香的，还有烧烤的风味。



爱吃肥肠的小伙伴，可别错过店内的烤肥肠。一口咬下去，外层香香脆脆的，里面还是软嫩多汁。爆浆的口感一击即中，带着独特的烧烤香味顺着舌尖蔓延至全身。





肥肠是提前卤好的，吃之前上火烤一下。肥肠在炉子上滋滋作响，油脂经过碳烤受热流出。师傅娴熟地撒上一把孜然和辣椒面，伴着油脂滴落顿时香味四溢。





烤串师傅是东北人，烤起串来一点都不含糊，一招一式都带着东北人特有的豪爽。把生鸡爪清洗干净，从中间劈开穿到签子上直接上火烤。烤制时勤刷油和酱油，据说这样既能让鸡爪外焦里嫩，还能增香提味。





烤好的鸡爪表皮油油润润的，泛着诱人的光泽。一口咬下去，外酥里嫩、软糯留香。大口咀嚼间，能感受到满满的胶原蛋白。和先卤后烤的鸡爪比起来，要多一些嚼劲和肉香。





除了这些，还有烤蚕蛹、烤牛腩筋等特色东北烤串。来到这里，听着老板用一口粗犷的东北话吆喝着下单上菜，还没开始撸串，就能“咔咔”地被东北的热情拥抱。

    - 东北烤串的二三事 -



店名：一号串店

特色：秘制酱油筋、干巴肉、秘制烤肥肠

地址：郑州市玉凤路和福元路交叉口向南200米路东（

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