如何做一桌让亲朋好友流连忘返的纯素9道元旦大餐？

满汉全席不一定要有肉！...





就在今天2017.1.1日，凤丫头素食满十五周年啦～满十五周年l～满十五周年～～重要事情要说三遍......素食者朋友是不是还在为过节发愁？不知道做哪些素食给家中客人吃？那今天凤丫头给大家推出一期菜谱合辑，让您轻松应对家中宴请～  

食材：

豆腐皮四张、生姜片四块、八角一个、老抽少许、盐糖少许、熟黑白芝麻少许。



做法：

1、豆腐皮摊开，两张一个叠成方形，放入平底锅中煎制两面金黄后。

2、放入姜片、八角爆香后，倒入水大火烧开，放入煎好的豆腐皮及老抽、盐、糖，中小火炖十五分钟左右，大火收汁，待凉切段装盘。

食材：

长茄子两根、香菜少许、花生米少许、红椒少许、盐糖醋各少许、腰果酱少许、自制辣子油少许。



做法：

1、把茄子洗净一剖为二，放入蒸锅上蒸十分钟后待凉。

2、把茄子撕成一条一条的，把切好的红椒、香菜、花生米、盐糖、醋、辣子油、腰果酱全部放入一个大碗中拌匀，装盘即可。

食材：

北豆腐一块、芦笋三根、红萝卜丁适量、香菇一朵、红椒少许、熟花生米少许、生抽少许、生姜少许、玉米淀粉少许。

做法：

1、先把花生米炸熟去皮备用。

2、把锅内倒入少许油放入生煎、葱和辣椒爆香后，放入北豆腐丁翻炒几下，再放入和香菇、胡萝卜继续翻炒一分钟，最后芦笋、花生及佐料快速翻炒，勾芡出锅。



*这是一道爆炒菜品，所以要掌握好火候哦～

食材：

青菜适量、油面筋少许、冬笋一根、胡萝卜少许、青椒少许、生抽少许。

做法：

1、把冬笋用盐水焯一下备用。

2、锅内倒入少许油放入冬笋和胡萝卜翻炒几下，再放入青椒、油面筋及生抽、盐继续翻炒几下，最后放入青菜随便炒几下出锅，就OK啦～



*这是一道小炒菜所以不宜炒太久。

食材：

秋葵若干、毛豆、胡萝卜、青椒、姜丝少许。



做法：

1、秋葵切小段，胡萝卜切丁、青椒切丁。

2、锅内倒少许油放入姜丝爆香后倒入毛豆慢炒两分钟。

3、再放入胡萝卜、盐、生抽一起翻炒出一分钟。

4、最后放入秋葵加入少许水翻炒几下出锅。

食材：

素鸡一个、红椒一个、香菇两朵、杏鲍菇一个、香菜少许、孜然少许、黄豆酱、老抽少许。



做法：

1、锅内倒入少许油放入素鸡片干煸。

2、把杏鲍菇、香菇放入一同翻炒至菌菇出汁。

3、再把红椒、盐、老抽、黄豆酱一起放入再炒一分钟后再后撒上香菜、孜然拌几下，锅中装盘。

食材：

红草花若干、猴头菇两朵、淮山药半根、莲藕半个、腐竹适量、核桃油少许、姜片少许、盐少许。

做法：

1、把锅内倒入水放入姜片、莲藕、淮山药放入锅内大火烧开，小火慢炖。

2、山药和莲藕快熟了后再放入腐竹、猴头菇虫草花及油、盐炖个十分钟就好了。



*一款很鲜美的汤，除了油、盐不需要加任何调料。

食材：

番薯一个、南瓜适量、糯米适量、黑糖适量、水适量、黑白芝麻少许。

做法：

1、先把番薯、南瓜蒸熟备用。

2、把黑糖、熟黑白芝麻一起放入料理机捣碎。

3、糯米粉、南瓜、番薯、水放入一起拌匀，揉至面团光滑放置一旁醒十分钟。

4、平底锅内倒入少许油煎制两面金黄即可.



*这个要趁热吃，但小心烫到哦～

食材：

牛油果半颗、金花菜少许、圣女果若干、松子仁少许、南瓜少许、黑加仑少许、腰果酱少许、柠檬一片。



做法：

1、牛油果和南瓜入120度十分钟。

2、把金花茶焯水备用，夏天可以直接生吃。

3、把所有食材混合在一起摆入盘中，滴上几滴腰果酱，挤几滴柠檬汁，原汁原味很自然的味道。

如果家中来小盆友做客，还可以把米饭和菜做成拼盘，小盆友会喜欢的不要不要的～



哈哈以上素食家中来客一点不比肉肉逊色哦～在此凤丫头祝大家新年快乐！新的一年凤丫头会继续努力给大家做出更好的素食！与大家一起享受素食人生！

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