去精酿啤酒吧可别再犯这些错 知食分子
去一家精酿啤酒吧,这些错可别再犯啦。...
现在,下班或者周末想找家精酿酒吧,喝一杯清爽的啤酒,好像是越来越容易了。不过,在精酿啤酒吧喝酒,有些事儿你可千万不能做,不然的话,可能不仅不酷,还会很丢脸,甚至有被拉黑的风险!
为此,我去了几家精酿啤酒吧,也和调酒师、酿酒师们聊了聊:到底有哪些事儿让他们忍不住吐槽呢?首先,不要问有些什么酒好吗?自己不会看啊!酒单上都写着呢!还没喝就醉得不认字儿了啊?!
在啤酒上加水果,纳尼?!
啤酒本身都有自己特殊的风味。在调酒师们看来,加什么鬼东西都只会干扰和破坏啤酒本身的醇味——哎呀,也就是酿酒师的“初心”。
很多客人点Allagash白啤的时候会要求加柠檬,其实这款酒本身就有淡淡的柑橘香啦,在酿酒的过程中已经做了这样的调味,加柠檬做什么?不是多此一举吗?
求求你,别把酒单当杯垫成吗?
点酒的时候,服务生还要从桌上把酒杯拿起来,把酒单撤走,再给下一个客人。别这么小气嘛,独乐乐不如众乐乐,要喝大家一起喝。
酒吧又不是许愿池,怎么可能什么都有!
还有些客人可能会问,“哎呀你有没有听说过那个什么什么酒啊,很好喝哦,你们可以进一点嘛”。听过归听过,好酒谁不想喝,但是真的不是想什么就能做什么的呀。
点鸡尾酒,这位客人您是来砸场的吗?
喝点不一样的,好吗?
如果是真喜欢青岛纯生的口感,问问调酒师有没有味道相近的精酿?哪里都可以买到的啤酒,何必跑精酿吧喝呢,你说对不对?胆儿大一点,来点不一样的嘛!
选酒还用试错法……
其实,很多调酒师都是很愿意跟客人聊天的,这样可以分析出他们最适合什么酒。而不是随随便便倒一杯“人气爆款”了事儿。酒的味道,还是因人而异的好。
嘴上说着随便,身体却各种矫情
有的客人会说,“哎呀我平时就喝喝银子弹,百威清啤,美乐淡啤酒什么的,给我来点不一样的呗”。但是,这些其实都是同一种类型的啤酒,除此之外的选择还有很多很多很多。
还有些客人会说自己喜欢喝IPA,但其实他们对苦味啤酒并不感兴趣。
也有人说自己喜欢偏甜口的,结果,你给他一杯甜度高、麦香重的吧,他又说“怎么会有人喜欢喝这种酒!”还有人干脆说,自己什么酒都喜欢,但是,他们可能只喝得惯黑啤。
其实,很多客人进酒吧的时候,对啤酒什么的一无所知,他们最多只是知道Ale淡啤比Lager麦香味更重。矮马,这种已经算好的了,至少对Ale有点sense。可以点一杯最好的Ale尝尝,但是,如果酒单上90%都是Ale的话……就有点难办了。
所以说,就算你不知道自己到底要选哪种酒,也至少可以给一点具象化的要求呗。喜欢柑橘味儿,还是喜欢烘烤味儿,这些描述都可以帮你选出更顺口的那款精酿哦。
做调酒师就得喝遍全球,谁说的?
另外,调酒师也没有那么牛逼,怎么可能每一种都喝过。
尝来尝去,还是选了“大路货”
本文是Enjoy雅趣全球编译者计划作品,原文来自Thrillist,作者/LEE BRESLOUER,编译/章老吉
本期译者:章老吉
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