不只是长辈们喜欢，年轻人来了也一定会爱上这里！

我爱！...

所有河鲜都是崇明原生态食材，每天从长江打捞上来，再从吕四港运到店里，非养殖纯野生，其鲜美和新鲜的程度一吃即知，不少河鲜食材都是其他地方绝对吃不到的。

选用的都是每天新鲜捕捞的长江鮰鱼，处理的时候，鮰鱼还在有力地挣动着。

长江鮰鱼的肉质非常肥美，酱汁沁入其中，入味鲜美，细腻柔滑，鮰鱼翅的部分更是胶质满满，入口即化，满满的都是胶原蛋白，姑娘们听到了是不是要眼冒绿光了！轻轻一夹就能剥离开鱼肉，白嫩的鱼肉条理分明、肉质成形，一看就是绝对新鲜的好食材做成的。面疙瘩是用崇明当地小麦制成，吃起来相当筋道，吸收了汤汁精华，入味非常，很多人就爱上了这一口鲜美的面疙瘩！

油爆虾可是一道家喻户晓深受上海人宠爱的家常菜，然而到了崇明菜里，它也出现了不小的改动，最关键的一点就是使用了长江入海口的野生清虾，炸虾用的是崇明带来的菜籽油，只需片刻立马捞出。



长江清虾的虾壳很薄，经过短时间的油炸，变得略微酥脆，虾肉绝对是我吃到过最嫩的，比一些水煮的小虾还要柔嫩上几分，这种其他地方根本吃不到的清虾完全依靠捕捞，并没有人工养殖，所以数量不定，谁知道什么时候又禁捕了，赶紧在能吃的时候多吃点！

乍一看还以为是咸菜墨鱼炒蛋呢，其实中间白色的部分不是墨鱼，而是从长江捕捞上来的银鱼，细小的银鱼吃起来完全没有骨刺的烦恼，口感其实与墨鱼略有相似，都是那种柔软中带有弹脆的质感，不过比之墨鱼，味觉上要更鲜美得多。无论是雪菜还是野鸡蛋制成的炒蛋都自带特有的鲜香，三鲜融合在一起，再矜持的食客也要有些把持不住了。

咸肉和螃蟹一起蒸的菜色倒是不多见，只说这色泽和模样排布，看了就让人觉得很有食欲。螃蟹虽然不大，但却胜在膏丰黄多，看看这个截面，诱人得不行！让人只想马上咬一口尝鲜有木有~蟹的内部肉质饱满，直接蒸食，沾染了部分咸肉的咸香，既新鲜又美味，钟爱螃蟹的吃货们可以考虑尝试下。用自家养的猪肉挑选了最好的五花肉部位腌制的咸肉，和市场上卖的普通咸肉绝对是不可同日而语的。腌制的程度刚刚好，咸香鲜美，就这样蒸了直接吃也不会觉得有负担~一道红烧肉焖鳝鱼，巧妙滴将河里游的和地上跑的结合在了一起，两种鲜美的滋味非但没有相互冲撞，反而完美融合，相辅相成出了更美妙的味道。野生鳝鱼肉质滑嫩有弹性，只一口就能让人吃出它的新鲜和优质，丝毫没有腥味的鳝肉似乎满溢着还未褪去的活力，在唇齿间留下动人食欲的痕迹。

红烧肉的原材料选用的是崇明农家自养的猪，肉质出色无异味，浓油赤酱包裹着的猪肉肥而不腻、酥烂入味，偏甜的口感正是上海人的最爱

乍一看还以为是酱蹄髈，实则不然，材料选用的是羊小腿最紧实的部位，肥肉少精肉多。羊肉也是崇明的特产之一，熟悉的朋友应该知道，崇明的好羊肉即便只是水煮白切也能吃出柔嫩鲜美毫无膻气的好味道，遑论精心烹煮的红烧羊蹄髈~

外皮酥软，羊肉紧实入味，连我们软萌可爱的吃货小伙伴都直接上手啃了，瞬间豪气万千，吃得那么香不是叫人犯罪么！

母鸡都是到崇明当地农民家里收来的，每只都养了2年以上，数量有限，加上炖汤的漫长时间，想要来上这样一锅鸡汤，还需要预定才行。隔着老远就能闻到鸡汤的鲜香，迫不及待舀上一碗，入口只觉鲜美浓郁，汤汁清澈毫不油腻，一连喝上几碗都不嫌够，鸡汤可是相当滋补的好物，尤其是这种精心饲养的老母鸡，对于男女老少都是有益无弊~可别把炖鸡汤的老母鸡给略过去了，鸡肉也是绝对不能错过的美味啊！炖汤的老母鸡，鸡肉肥美鲜香，肉质酥烂入味，小编轻轻松松就拉下了一只大鸡腿，鸡肉的纹理清晰有型，晶莹的汤汁流淌其上，看馋了一桌的吃货们！

冷菜的种类相当丰富，明档的设计让我们可以更清楚直接地做选择，哪些冷盘让你垂涎三尺就赶紧将它带上桌吧！

崇明的特色小菜，当地人将草头紧实地塞在缸内，腌制数月而成，入口咸甜微辣，滋味很浓郁，感觉与梅干菜有些相似，但能够吃出草头的味道，甜口的腌菜应该会很得上海人喜爱，感觉夹在馒头吃也会很棒！

这种小蟹是崇明特有的品种，到这个大小就不会再长大了，别看它的体积小，内里的膏黄却非常丰盈，相当肥美。用来糟烧小蟹的是崇明农家自酿米酒的酒糟，轻盈的酒糟香气浸透了蟹身，使得蟹的鲜美更上一层楼。

油炸鲚鱼就是大家熟悉的烤子鱼，因为季节关系，选用的是无籽的雄鱼，油炸的程度控制得非常好，外表已经完全酥脆，内里还能吃到鱼肉的鲜美，经过油炸的小鱼骨头也已经脆化，吃起来很方便，几口一条，像吃零食一样~

只有在崇明才能得见的金瓜，瓜肉切成细丝状，呈现诱人的金黄色泽，点缀着细碎的葱花，清脆爽口，是一道从外观到口感都很小清新的凉菜。

白扁豆也是崇明特有的美食，扁豆很酥，入口后轻松化粉，微微泛出清甜，拌上切得极细的酱瓜碎，增添了清爽的感觉，一粉一脆，相得益彰。

八戒鼻也就是猪鼻子~这道冷菜可是老一辈人特别喜欢的美食！切成薄片的猪鼻子质感柔韧，带有恰到好处的嚼劲，入口咸香，回味微甜，作为下酒菜也是不错的选择。

崇明农家自己酿制的白酒，香气馥郁，味同米酒，不过没有一般在外喝到的米酒那么甜，而酒味则会更浓重一些。

店外的小木屋里还有师傅在现场制作崇明糕，柔黄的光线、蒸腾的热气和散溢在空气中的糕香，即使身处室外，这小小一隅在寒风中仍然是如此温暖怡人。原来崇明糕是这样将米粉装进容器里蒸制出来的。很快热气腾腾的崇明糕就出炉啦，师傅利落地把容器倒扣过来，倒出崇明糕后再将容器底和糕身分开，再趁热用保鲜膜包裹起来。崇明糕可是小编每次去崇明都会带一点回来的美食！软糯Q香的米糕香气十足，绵软又有韧劲的质感在口中演绎出独一无二的交响，回味中还有着谷物特有的清甜，叫每一个人都为这款看似简单实则光华内敛的美食倾倒。

舅家的装潢没有多么华贵，却能给人一种朴素而温馨的感觉。



加上实在又美味的崇明原生态菜品，老少皆宜，不管是家族聚餐、朋友聚会还是工作饭局都是不错的选择。

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