就凭这份猪蹄，就值得开车去禄口机场附近的这家土菜馆过把瘾

吃货界的神店之一...





吃货界的神店

有这么一家店，专做土菜，远在禄口机场附近，地理位置蛮荒凉，但是门口车停了很多，什么奔什么马更是不少，都是特地开车过来吃的。开了二十多年，在吃货界一直广为流传，前几天恰巧有老司机带路，前去一探，告诉大家这家店的真实情况。这家土菜馆叫金飞酒店，在禄口街道黄桥社区，就是定位的这个地方。离禄口机场已经很近，一边吃一边听飞机起飞。

中午时分来，门口已经停了不少车。



饭店大门两边试自家菜地，豇豆苋菜长势喜人。居然门口还停了一辆达达外送车。





来之前做了点攻略，猪手、老鹅、鳜鱼、野生黄鳝这些都是招牌菜。



六个人点了十个菜，招牌猪手、盐水老鹅、干切牛肉、红烧臭鳜鱼、红烧黄鳝、青椒鸭肠、韭菜炒地皮菜等，都是家常菜。

先上了三个凉菜，猪手、盐水老鹅和干切牛肉，不是那种冰冰凉，刚从冰箱里拿出来的那种，而是略带一些温度。



猪手太惊艳了，六个人集体好评。它不仅仅是纯的猪手部位，还带了一点肘子。



颜色卤得成深红的酱色，不是卤得特别烂，有嚼劲。



老卤的香气很足，没有一点异味，不论男女抱起来就啃。绝对是来店必点。



老卤盐水鹅的盐卤香气也很不错，老鹅很肥，皮上带着油脂，如果能卤得再烂一点会更好。



干切牛肉是自己调的味道，咸鲜中带一点回辣，如果用腱子肉会更好。



三道凉菜上来，大家就觉得开车三十几公里还是值的。

红烧野生黄鳝里面多蒜子和青椒，所以味道不差，只是缺一点糖。





黄鳝很紧实，确实是野生黄鳝。



红烧臭鳜鱼并不是传统的盐腌发酵法，而是新鲜鳜鱼用老板自己调的臭卤来红烧的。因为鳜鱼里面的肉还是白色，而且不是明显的蒜瓣肉，味道也略有不足。





如果是事先腌一下，让肉更紧实一些会更好。臭卤调得还是不错的，味重。



口蘑腰花调味比较清淡，可见腰花处理得很到位，没有异味。和口蘑炒在一起比较特别，腰花切得略厚，不入味。





青菜炒毛豆最失败，青菜应该用暴腌一下，去除水份和靑涩味，可惜上来的这份菜不仅水多而且青涩味重。



菜秧鱼圆汤无功无过



最后两个炒菜，胜在锅气足，比较下饭。

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