年度完美约饭地Get！除了能叫鸭，还从京城吃到香港！

在这里，不仅能吃到禁渔期难觅的当日直送台州鲳鱼，还能三吃被蔡澜评为“天下之绝品”的广东缩骨鱼。准备时间超过8...

小资君在魔都叫过不少鸭，在这里必须语重心长的告诉你，做鸭的虽多，用心的太少！这里的烤鸭 堪称一绝，严循传统却又别出心裁。从选鸭到上桌，入嘴那一秒的香酥肥嫩里，藏着太多的用心和巧思！



鸭生已经如此的艰难，有些事情小资君还是要无情的拆穿~ 想成为这里的烤鸭可不容易，要拥有空乘般的条件——指定供应商定制，严选 40天左右 的北京填鸭，每只大小严格控制，体格匀称饱满，油脂含量35％ 左右。

在运到店前，鸭子们还要经历7天7道工序，不外传的秘方腌制，一口酥香流油，谁吃谁知道。

北方为烤，南方为烧。果木烤鸭的鸭皮更加喷香酥脆，而传统港式烤鸭则更追求鲜美。港式喜欢蘸酸梅酱吃，而咱们这只鸭的吃法，那可多着呢！嘿嘿，先卖个关子~精挑细选的果木，烤制过程中需要师傅根据经验不时用挑杆给鸭子换位，直至每寸鸭皮都透着诱人光泽，小资君看着已经把持不住啦！

这里的鸭每天限量，可不是想吃就能吃到，一定要提前预约！

吃烤鸭最期待的就是这一刻了吧，一边欣赏师傅精绝的手艺，一边却要拼命忍住馋虫。

荷叶饼每张 用纸隔开 蒸制，每片都不会粘连，特别贴心！卷上葱段瓜条和鸭肉，蘸些甜甜咸咸的酱，放到嘴里大嚼。香脆的皮、酥嫩的肉、清爽的瓜条，在发的刚好的软糯面皮里组合的恰到好处，吃得超过瘾~



如此用心的烤鸭,还要这样吃才不辜负：

1.鸭肉蘸蒜泥，蒜泥可以解油腻，入口味道不仅鲜香，而且更加激发食欲。

2.鸭皮蘸白糖，女士和儿童最喜欢这种吃法，酥脆鸭皮蘸了白糖吃起来更加香甜。

3.鸭肉点海盐，海盐更好地带出鸭肉原有的鲜香，越是好的烤鸭，越推荐这种吃法。



更高端大气的吃法要压轴说！！光吃鸭肉那也是外行，店家深谙吃鸭的最高境界，为懂吃的食客更配上了 猴牌大红袍 和产自 TRENTHAM五星酒庄 的干红。



“吃一口，肉幼细、清香、鲜甜、是 天下之绝品！”，这就是 食神蔡澜 对这种 缩骨鱼 的赞赏。

这种丑萌丑萌的鱼，是来自广东的品种，虽然长相有点另类，但口感极佳，有鱼中“高富帅”之称。店家为了避免它来到上海后水土不服，都是当天来的鱼，当天上餐桌，客人嘴里的每一口，都是最新鲜的品质！每条缩骨鱼都是 4、5斤的块头，光头就占去 3斤多，只是一个鱼头就顶上人家整条鱼啦，做鱼头料理是最适合不过！口感软嫩鲜香，丝毫没有腥味，比平时常吃的鳙鱼高了好几个段位！



配着鱼头一起食用的葱花饼也不寻常呢，酥脆喷香，绝对不是敷衍了事的配角。蘸些浓厚的酱汁，入口味道更加丰富，就算单独做成一道菜，小资君也心甘情愿买单！

小叨叨：除了上面这种吃法，缩骨鱼还有干烧滑水、剁椒鱼头、过桥鱼片的吃法哦！如果想好好品品蔡澜也忘不掉的这条鱼，都是极美的选择。

花螺嘛，平时小资君就爱吃，吃得就是个肉质脆嫩鲜美，翻不出什么花头，但是没有想到，这里的花螺，突破了小资君认知的极限！

每一颗花螺肉都事先被挑出来，不新鲜的就扔，新鲜的去除尾端的肠子，用柠檬水清洗，螺肉接着在秘制的酱汁里 泡24小时，然后再塞回去，“恢复”成一颗原始的花螺的样子。这所有的用心，都是为了食客吃得舒心啦！Q弹的螺肉甜咸适宜，还带着淡淡的芥末的辣味，回味悠长，一颗一颗吃得停不下来~



这这还没完，满满的花螺底下，还藏着脆嫩的 藕心，比螺肉更入味，更清爽，更诱人！天呐，你敢信这只是一道小小的冷菜吗！小资君直接吃出了店家对食物的满满的爱意。

经历过花螺的洗礼，你还以为这就是简简单单的黄瓜塞肉淋上松露酱吗？？事情当然没有这么简单！瓜，是精选的 荷兰小黄瓜，肉，是自制手打 明虾胶，连松露酱，都是大厨精心调制的，每一味用料都花足心思！



制作过程也是让小资君惊了个呆，小黄瓜每片切至 5mm 厚，薄盐腌制后，人工 甩干脱水，以保证口感清脆，明虾胶黏上后 煎至金黄，才成就了眼前这道小菜，配上红酒最嗲！因为实在是耗时耗力，所以 每日限量20份，再多，厨师们可是要累哭的！

萝卜就是萝卜，到底哪里“非一般”，小资君也是一头雾水的，直到他们拿来一根生萝卜给小资君解惑：整根白萝卜削剩 最嫩 的部分，整根用高汤 煨6个小时，煨至晶莹酥烂。这高汤底，是 鱼翅汤 的做法，老鸡、金华火腿等一起 炖足12小时 才有这般金黄浓稠。上桌是有服务生替你悉心处理的，先纵剖，后横切，再淋上汤汁。每一块萝卜都酥嫩清鲜，带着微甜，连平时不爱吃白萝卜的小资君，也被美得砸吧嘴，确实是非一般的萝卜！

吃到这里，这家餐厅的所谓“家常小菜”们，在小资君的心里已经快高攀不起了，这道茄子肯定又要搞事…



精挑细选2两左右的杭茄，整整用足 2-3根茄子才能做出一份菜。大厨手工制作的肉糜里混了紫苏叶，口味很是芳香浓郁，再撒上切碎的新鲜紫苏，开胃下食，除寒养胃，吃了身体都棒棒的呢！

爱吃鱼的朋友都知道，今年的禁渔期的特别长，在这段时间，能吃上这样一条原汁原味的海白鲳真的太不容易！视当日的渔获情况，每天从台州当日直送，能有几条，谁都说不准，总之吃到就是运气好！瓯式，其实指的是温州传统烧法，花雕酒腌制后清蒸，简简单单的烹饪手法，突出的鱼肉本身的鲜嫩无比。小资君边吃蟹，边吃鸡的梦想在这里也实现了！这一整锅都是一滴都不能浪费的精华，鸡是散养农家土鸡，肉质紧实，吃起来鲜嫩爽滑；细心烹煮的海蟹，不仅块头大，一锅里还有整整两只，吃到你过瘾~从南吃到北的一餐盛宴后，还可以来一碗温润的佛跳墙。满满当当的一整盅，参、鲍鱼、瑶柱、花胶和金华火腿等顶级食材文火煨煮，每一口都是浓浓的胶原蛋白~ 一盅的价格在88元，绝对的超高性价比！



除了“佛跳墙”，这里还有各式靓汤可供选择，真材实料的粤式炖汤，每一盅都隔水炖上至少4小时，汤清味鲜，每一款都滋补到五脏六腑！



在上海生活的香港人，总会想念家乡地道的早茶；北方来的男女汉子，也会想一口家乡丰盛的京城小吃。这里的点心，南北贯通，不仅样式多，而且食材好，既 供应乡愁，也提供美味。



不仅能吃到流沙包、虾饺、鹌鹑蛋烧麦这样的经典港式点心，豌豆黄、驴打滚等北方宫廷小吃，也能在这里一饱口福。豌豆粉自己磨，豆沙馅儿自己熬，店家相信，只有好食材和好手艺，才能做出有乡土情的地道小吃。



这处完美约饭地，就藏身在东方路上的96广场，虽然是商场店，装修和气质却高出普通的商场店一大截。短短一条餐厅过道，都 不惜成本 打造，低调的奢华说的就是它啦~



既有着寻常食肆的惬意慵懒，也透着宫廷般的高贵气息。浅金与天蓝的主色调配合的相得益彰，极富设计感的灯饰都十分值得玩味。



热辣辣的伏天还在努力工作，附近的上班族不如来这里吃一顿商务午餐，优质食材创造的美好食物，价格还如此美丽，这是午休时分，给自己最好的犒赏了吧。




一共有7间主色调各异的精致包房，其中3间还可以打通隔间，亲友聚会、商务宴请当然都是毫无压力啦！




小处显逼格，细节显用心。这里的桌布设计也极为讨巧，从桌沿中穿过，不用担心移位和滑落。专门定制的餐具都异常精美：镶金边的考究餐盘，筷枕都是一只讨喜的小鸭。

悄悄话：小资君发现，他们家虽是商场店，却自带宽敞干净的洗手间，而且，非常高端！配的是全自动的卫洗丽！羞羞…自己去体会吧！

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