想要鱼头汤香浓还不腥？加入一种干果和一种水果就可以~

鱼汤铛铛铛 ~ 又到了美食时间 ~小圈为大家量身定做的美食来啦 ~跟着小圈进厨房咯~（视频）耗时大概40分钟...

给你三个必看的理由

先把鱼头用清水处理干净；然后从中间把鱼头分成两半，接着加入4勺料酒、5片姜片，腌制15分钟；腌制好后下锅煎一下（为了让熬出来的汤更加香浓，而且颜色也更接近于奶白色）

煎鱼的时候我们要倒入少许的油，油热后放入鱼头；先把一面煎好后，再翻到另一面继续煎，不要频繁翻动，太频繁鱼肉很容易就被煎烂了，炖出来的鱼汤也不太美观；煎好后，就要请出为鱼汤增香用的干果和水果了，那就是核桃和柠檬；我们先把核桃倒进碗里，再倒入开水浸泡15分钟，由于核桃表面有一层膜，这层膜又苦又涩，烹饪起来很影响味道，所以我们要先用开水把苦味泡出来，然后用泡过水的核桃熬汤；15分钟后，碗里的水变成了浅棕色，我们把水过滤掉就可以了，这样不仅可以让汤更香浓，而且还可以起到健脑的作用；接下来，我们把鱼头放到砂锅里，并把浸泡过的核桃也放进去；核桃放好之后，我们还需要放入1个葱结、3片姜、3勺料酒，然后倒入开水；加完热水后，柠檬就要派上用场了，如果能在熬汤的时候滴上2滴，就可以让汤变得更加浓鲜更加浓白，让鱼汤带有清新的柠檬香；现在所有的配料都添加好啦，可以开始熬汤了，先用大火煮沸，然后转成小火加热10分钟；10分钟后，鱼汤就变成了香浓醇厚的奶白色，而且一点都不油腻~

主编｜关芳

编辑｜李庆波

视频｜赵蔻蔻

维护｜李庆波点击“阅读原文”，即可观看精彩视频！

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