【中药赏学】药食两用话山药

山药为薯蓣的块根，主产河南、江苏、山西、河北、陕西等省，味甘，性平，归脾、肺、肾经。山药本属食物，...





山药为薯蓣的块根，主产河南、江苏、山西、河北、陕西等省，味甘，性平，归脾、肺、肾经。山药本属食物，具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精之功效，作用和缓，既能补气，又能养阴，补而不腻。实验研究证实，其有调节肠管运动、增强小肠吸收的功能，有助消化、抗氧化、降压、降脂、降血糖和增强免疫功能。现将笔者临床最常用的涉及山药的方剂与所治病症简介如下。



　  参苓白术散 由山药配以党参、白术、茯苓、扁豆、陈皮、莲子肉、砂仁、薏苡仁等组成，具有补脾益肺的作用，适用于脾胃虚弱、肺气不足、饮食减少、体倦少力、心悸气短以及呕吐泄泻等症。以补为消，脾胃一强，饮食自然正常。

六味地黄丸 由山药配以熟地、山萸肉、丹皮、茯苓、泽泻等组成，具有治疗肾阴不足、虚火上炎的症候。笔者常以此为基本方，再加以补气的黄芪，清里热的生石膏、知母，生津止渴的天花粉、麦冬，清肝热的黛蛤散等，治疗糖尿病(消渴)，协助西药降糖治疗，每每取得较好的疗效。 六神汤 由山药配以党参、白术、茯苓、甘草、扁豆等组成。笔者再加上女贞子、旱莲草、炙黄芪、当归等共同组成调补气血的方剂，用于气血双补，特别适用于肿瘤术后患者。肿瘤患者因放疗、化疗等治疗，难免出现气血双亏、心悸气短、疲乏无力、失眠纳减、白细胞减少等，常服此方可起到增强体质、提高免疫力、减少副作用，为放、化疗保驾护航。

下面再介绍两种食疗验方。 山药百合粥 山药60克，百合30克，粳米60克。将山药去皮、切片，百合与粳米洗净，放入锅内加水，文火煨煮，待山药、百合与粳米熟烂时加糖适量，即可食用。此粥有健脾润肺、养心安神作用，用于热性病后期、失眠心悸、精神不安、肺痿肺痫等患者。 山药薏米莲子粥 山药60克，薏米60克，莲子30克，粳米60克，红枣20枚。将山药去皮，薏米、莲子、粳米、红枣洗净，放入锅内加水，文火煨煮，待山药、薏米、莲子、粳米熟烂时加糖适量，即可食用。此粥有健脾益胃、养心安神作用，用于脾虚不运、食少体弱、大便溏泄、神经衰弱患者。

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