在家做简单甜品，享受惬意下午茶的生活

刚出炉的蛋挞，保持着最完美的热度和松软。哇，蛋挞正啊，我要半打！谁也不愿错过与这份美味的邂逅。第一口的蛋挞滋味最香甜，咬下去，酥皮松化，挞心滑溜，尽管舌头被烫着，还是心满意足地露出微笑。一件蛋挞，一杯丝袜奶茶成为了国际知名的香港名片。“初入烘焙坑，用烤箱做的第一道甜品就是蛋挞。网购蛋挞皮，只要自己调个蛋挞液，烤个十几分钟就能吃到刚出炉的蛋挞了。后来才知道网购的蛋挞皮都是用植物黄油制作的，再也不敢买了。想吃蛋挞又不想叠被子，做个港式蛋挞解解馋也不错。捧着烫手又烫嘴的蛋挞，一口气吃了四个，减肥大计就缓缓吧...”

在家轻松学烘焙【港式蛋挞】

让你唇齿留香的美味 港式蛋挞

by 虫妈小米 幸福烘焙挞皮：黄油90g，糖粉40g，鸡蛋液12g，淡奶油8g，低筋面粉165g
蛋挞液：鸡蛋液120g，细砂糖60g，淡奶油45g，牛奶150g1 黄油室温软化，加糖粉，打发至颜色发白。加入鸡蛋液搅拌均匀。2 加入淡奶油搅拌均匀。3 筛入低筋面粉拌匀成团，装保鲜袋放冰箱冷藏半小时。（夏天需要放冰箱冷藏，冬天不用。）4 冷藏挞皮的时候制作挞水。鸡蛋液加糖、牛奶、淡奶油搅拌均匀，过筛两次后即可。放入冰箱冷藏室。5 取出冷藏后的面团，取15-20g搓圆，按入模具内，一边转圈一边按压面团，使面团紧贴模具四周，注意厚薄均匀。（如果你有圆形切膜，可以把面团擀成薄片，切出圆形放入模具内整形。）6 全部完成后放入冰箱冷藏室20分钟。7 从冰箱冷藏室中取出挞水倒入挞皮，8分满即可。烤箱预热170度上下火中层烤15分钟。挞皮边缘微黄就烤好了。

1 蛋挞水一定要过筛，口感才细腻。

2 如果你有圆形切膜，可以把面团擀成薄片，切出圆形放入模具内整形。个人喜欢按压入模的方法。

3 如果你的模具不是不沾材料，需要提前抹一层黄油防粘。

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