少吃饭能减肥？吃素总没问题吧？新国民膳食指南为你指点迷津

国家卫生计生委１３日发布《中国居民膳食指南（２０１６）》，结合中华民族饮食习惯以及不同地区食物可及性等多方面...



俗语称“病从口入”，糖尿病、高血压等慢性病与饮食、运动等生活方式密切相关，近十年来我国居民的膳食营养结构及疾病谱都发生了新的较大变化。

国家卫生计生委１３日发布了《中国居民膳食指南（２０１６）》，结合中华民族饮食习惯以及不同地区食物可及性等多方面因素，参考其他国家膳食指南制定的科学依据和研究成果，提出符合我国居民营养健康状况和基本需求的膳食指导建议。



指南由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和中国居民平衡膳食实践三个部分组成，其中针对２岁以上的所有健康人群提出６条核心推荐，分别为：食物多样，谷类为主；吃动平衡，健康体重；多吃蔬果、奶类、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒；杜绝浪费，兴新食尚。

指南提出的具体建议包括：每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物；平均每天摄入１２种以上食物，每周２５种以上；餐餐有蔬菜，保证每天摄入３００克至５００克蔬菜、２００克至３５０克新鲜水果；成人每天食盐不超过６克，每天烹调油２５克至３０克；控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过５０克；足量饮水，成年人每天７杯至８杯（１５００毫升至１７００毫升）等。

上海市疾控中心专家总结了几句话：“生活水平高，样样有的吃；荤腥主打，口味多样；有健康意识，懂得养生。”

误区1：喝蔬果饮料=吃蔬果

“包装蔬果饮料多添加糖，不利健康。”专家说，市面上出售的包装蔬果饮料，其实只是含有少量的蔬果成分，通过添加糖、色素香精等添加勾兑而成。喝了以后，不仅没有吃蔬果的作用，而且还摄入过多的糖和添加剂！

专家说，蔬果中富含膳食纤维，市面上流行的蔬果汁料理机，将残渣过滤，仅保留汁液，喝起来方便，但没有饱腹感，畅饮将造成糖分过量摄入，会造成肥胖，甚至糖尿病！

鲜榨蔬果汁到底怎么喝？专家说，提倡喝匀浆的果汁，不滤除任何成分，将蔬果中的膳食纤维和各种营养素一网打尽。

误区2：少吃饭就能减肥

所谓一白遮三丑，一胖毁所有。减肥的胖子都应该明白一个道理：吃多了，总是要还的。

那么问题来了，我们少吃一点，甚至不吃。是不是就能减肥了呢？答案是否定的。

“食物中人体必需的营养素如果缺乏，会引起缺铁性贫血、坏血病等，运动才是最好的减肥方式。”

也有人说“不吃主食，就不会胖”。专家说，主食主要提供机体碳水化合物，碳水化合物直接供给身体能量，维持机体正常工作。不吃主食，并不能减少能量摄入，相反，可能会吃进更多的脂肪而发胖！

正确的做法是粗细搭配，建议成人每天摄入50克以上粗粮，既能减少慢性病发病风险，同时又能控制体重。

误区3：吃素总没问题了吧？

吃素，如果膳食安排不合理，容易出现蛋白质、维生素B12、n-3多不饱和脂肪酸、铁和锌等微量元营养素的缺乏。

素食者应当通过增加豆制品的摄入获得足够的优质蛋白质，经常吃一些全谷物、坚果和菌藻类的食物，还应选择多种烹调油，以满足对必需脂肪酸的需要。

(来源：新华社 解放网）

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