不懂什么是“新旧世界”，还能不能愉快地喝（zhuang)葡(bi)萄(shua)酒(ku)？

大家都是骨灰级发烧友，可新旧世界的区别真正了解么？...



红酒微讲堂——每天一专业、轻松、有趣的葡萄酒段子，欢迎关注！在一些酒会或小聚中，你或许经常听到朋友提到过新旧世界葡萄酒。然而，你是否真的明白他们当时在讲什么，新旧世界的葡萄酒又意味着什么呢？它们之间又有何区别呢？

1971年，国际知名的葡萄酒作者休•约翰逊（Hugh Johnson）在他的著作《世界葡萄酒地图》（world Atlas of Wine）首次提出“新世界”（New World）和“旧世界”（Old World）的概念，将世界葡萄酒划分成两大类。简单而言，旧世界和新世界葡萄酒是世界葡萄酒分类的一种说法。

然而，一款葡萄酒属于旧世界还是新世界，取决于这款酒来自于哪个国家。那么，新旧世界都是哪些国家呢？

一般地，我们所说的“旧世界”指的是原始葡萄酒产国，即葡萄酒发源地，大多位于欧洲和中东地带，包括法国、西班牙、意大利、德国、葡萄牙、奥地利、希腊、黎巴嫩、以色列、克罗地亚、格鲁吉亚、罗马尼亚、匈牙利及瑞士等。

旧世界的葡萄酒酿制历史悠久，手段保守，颇具古典主义情怀。顾名思义，新世界往往指的是一些葡萄酒的新兴产地，包括美国、澳大利亚、新西兰、阿根廷、智利、乌拉圭以及南非等国。

不少新世界产酒国的兴起都是由欧洲地区的移民或殖民扩张发展而来，因此大多只有几百年的历史。

值得一提的是，中国并不属于传统意义上的新世界产酒国，究何原因，下一期将详细探究这一问题。

新旧世界葡萄酒的差异甚大，毕竟历史不是发生在同一个横向空间。两者的差异主要表现在以下 10 个方面。不过需注意的是，以下只是人们对新旧世界葡萄酒的习惯性认知，可能并不符合每一酒庄或葡萄酒的真实情况。

旧世界的酿酒历史悠久，有些酒庄坐拥成百上千的历史，最早可追溯至罗马帝国时期。拥有数千年的文化底蕴的旧世界就如一位成熟的智者，在经过历史长河的洗礼后仍稳重可敬。

而新世界酿酒历史相对较短，最长也不过几百年。相比旧世界，新世界就如一名青春少女，热情奔放，活力四射。旧世界主要集中分布在欧亚地区，纬度集中在北纬 45° 左右。

而新世界产酒国广泛分布在北美洲、南美洲、大洋洲、非洲及亚洲等地，纬度跨越大，南北半球均有分布。旧世界大多秉承传统工艺，注重精耕细作，且多为人工耕种，亩产限量也较为严格，有的还讲究小产区、穗选甚至粒选，因此其产量一般少而精。

新世界葡萄酒集创新与科技为一体，多以机械化生产为主，亩产限量较为宽松，因此产量较多，甚至有的年产量可达几十万吨。旧世界非常注重风土，不同区域的葡萄酒都带有明显的产区特色，因此旧世界葡萄酒多以产区或葡萄园名字命名。

新世界产区普遍更为炎热，葡萄成熟度要好，葡萄酒也多冠以葡萄品种之名。旧世界因地域因素影响，其葡萄酒一般高酸、低酒精含量，且风格内敛，大多经过了橡木桶陈酿，从而带来了更多的橡木气息和陈年香气，葡萄酒整体复杂而又优雅。对于一些葡萄酒新手而言，可能难以接受。

新世界则一般呈现低酸、高酒精度、重酒体等特征，且以花果香味为主，奔放易饮，颇受初尝者青睐。

旧世界葡萄酒多需在陈年过程中不断发展，并不断柔化单宁和口感，进而发展出更多复杂的香气，因此基本采用透气性良好的软木塞封瓶。

新世界葡萄酒为了保持充沛的果香，一般会采用螺旋盖封瓶。

旧世界秉承一贯的优良传统，酒标信息量大，有时可通过酒标大致推测一款酒的品质及风格，不过欧洲各产酒国复杂难懂的语言对于消费者而言是一大障碍，不过酒标风格总体较保守古典，鲜有华丽怪异的设计。

相对而言，新世界酒标更具现代风格，大多一目了然，且多以英语标示，对于这种普及度广泛的语言来说，消费者往往更易理解。同时，新世界的酒标画风更新潮多元，酒标的创新性和艺术性均显露无遗，令人忍不住想收藏。旧世界往在葡萄酒法规中有着严格的等级标准，其中尤以法国 AOC 制度最是经典，精细而又完整的法规在产区、葡萄品种、产量、采摘方式和酿造方面都有着极大的限制性，不过这一点能保证葡萄酒拥有一定的质量，同时也限定了其总体风格。

而新世界在葡萄酒法规方面相对并不那么严格，酒庄可以自由选择葡萄品种、产区和酿造工艺等，因此具有更多的创新空间。

旧世界葡萄酒本身名气大，加上传统上多采用家族式经营，规模小，产量少，品质卓越，市场供不应求，很多酒庄完全无需市场推广即可销售一空，因此传统上欧洲产酒国在品牌营销和市场推广上大多较为保守。

新世界葡萄酒发展较晚，往往需要借助品牌宣传和市场推广来扩大自身的影响力。

新旧世界的葡萄酒各有千秋。

如果，你喜欢向往优雅与稳重，或许旧世界葡萄酒是你的所爱；如果你喜欢奔放易饮的新世界葡萄酒，那也没关系，你喜欢就好。

因为潮流总是在改变，时代不断在发展，谁知道最后会不会出现另一个“新欢”，让你抛弃“旧爱”呢？

老实说，没必要纠结于一款酒是旧世界的还是新世界的，只要我们喜欢就好了，不随潮流，又如何？

爱我所喝，喝我所爱。文/酒圈

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