酒蒸蛤蜊：好吃到舔壳的快手菜

非严格深夜食堂版的酒蒸蛤蜊~随意，快手~...

哈喽，亲爱的们~今天，菜菜很高兴地告诉大家。菜谱准备开新专栏啦~（此处应有掌声）

这个专栏是专门为菜谱粉们开的。在这里，大家可以展示自己的厨艺，晒自己的拿手菜，记录自己在烹饪路上的点点滴滴；同时，也把自己的心得经验与近40万的菜谱粉们分享~（一不小心，你就成网红了哦，哈哈）

欢迎大家踊跃参加~发作品给菜菜记得扫文末的二维码哈。

栗子家家

帝都白领，热爱下厨的吃货一枚。少时漂流海外十年，为生存，从连续吃了三个月面条的料理小白，变成自己动手丰衣足食的小能手。

现在帝都是两头不见太阳的上班dog。回家已无力做饭，食堂外卖已成家常便饭。

今年心中那股料理之火又开始燃烧，开始自己带饭上班。

1.蛤蜊：蛤蜊一定要选肉肥新鲜的，吐干净砂的，不然吃起来牙都咯掉了就不好了哈。我都在某宝上买，新鲜便宜，如果有海鲜市场的话那再好不过了，一定选花蛤哦，不要选文蛤。（菜菜说：花蛤肉肥鲜嫩，适合吃肉；文蛤肉薄，适合煮汤。）2.用料：葱姜蒜少许，辣椒几段（根据辣度和个人口味），黄油一小块   儿，清酒（没有的话可以用白酒，我就用的白酒，高度的话少放些）。1.锅用带盖的汤锅就好。锅热倒一点油，加入葱姜蒜辣椒炒一炒。



2.把蛤蜊水倒干净，把蛤蜊放入锅中，翻炒，倒入白酒，然后度数高的就少加些，然后可以加少许热水。



3.盖上锅盖焖一下。



4.等蛤蜊张口后，加入黄油。



5.黄油化了就可以出锅啦，喜欢的可以撒点儿细葱花点缀点缀~



6.配酒和白饭更赞哦~~

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