这可能是世上最好的油

“为了健康，最好不要摄取过多的油”，总之要减少油的摄入这样的观念已经是过去的事情了，不如“积极地摄取好的油”，才是现在的常识。...



点击上方蓝色字体“日月峡山珍”关注我们哟！“为了健康，最好不要摄取过多的油”，总之要减少油的摄入这样的观念已经是过去的事情了，不如“积极地摄取好的油”，才是现在的常识。

所有的细胞膜都是脂肪酸组合而成的，磷脂构成的。对于磷脂来说，好的油多为细胞膜柔软性高、细胞间的互动更顺畅。细胞的新陈代谢会变得流畅，身体也能够保持年轻。

油的性质由脂肪酸的组合形式决定。油是三种脂肪酸的集合。好的脂肪酸占比例大的油，就是好的油。

No.1的好油是鱼油、亚麻籽油与紫苏籽油，含有较多的n-3系多不饱和脂肪酸。而我们平时大多食用的大豆油和玉米油中多含有n-6系多不饱和脂肪酸。

根据《平成25年国民健康*营养调查》指出，我们的日常饮食有必要减少n-6系脂肪，因为它会制造会引起体内炎症的二十炭四烯酸。

“二十炭四烯酸在体内增加过多的话，会使免疫细胞变得难以运作，细胞内即使发生了炎症也很难被修复。结果是，会引起遗传性皮肤炎、过敏性湿疹、动脉硬化等疾病。”奥山研究员说。

能够抑制二十炭四烯酸的是n-3系的EPA。EPA也可以由亚麻籽油和紫苏油中含有的a-亚麻酸合成。

饮食中希望多多摄入的n-3系油，其实加热也没关系。

紫苏籽油

亚麻籽油

南美油藤油

n-3系

58-62%

61%

52%

n-6系

16%

14.7%

33%

单不饱和脂肪酸

15-19%

16.7%

8%

饱和脂肪酸

7%

7.6%

7%

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