一碗米饭的千娇百“味”

只会蒸白米饭，你就“out”了！...

明代末期，据《广东新语》上记载：“东莞以香粳杂鱼肉诸味，包荷叶蒸之，表里香透，名曰荷包饭。”广府人胃口清淡，用鲜荷叶做容器，以鳟、章鱼、冬菇、鸡肉等原料与米饭一起烹煮蒸制。



荷叶饭里的米饭要饭团松散，饭粒软润而爽鲜，才能更好地吸收荷叶的清香。恒大兴安绿色大米是优质粳米，颗粒饱满，晶莹剔透，柔软可口，最适合做荷叶饭不过。



做法：

1.将恒大兴安绿色大米洗干净，放进碗里加上肉丁，煮熟后把米饭弄松放凉，再加入盐、酱油、耗油、恒大兴安葵花籽油等一起搅拌；

2.鸡蛋煎成蛋皮，和各种肉类切成小粒，把瘦肉和鲜虾仁上浆放入锅内加耗油炒匀，放进料酒烹一下，加蘑菇丁、酱油100g、白糖60g、味精5g，高汤烧开，再用马蹄粉勾芡作为肉馅，再把烧鸭肉、虾仁、肉馅、蛋皮等倒在一起，加香油搅拌，就成为荷叶馅心；

3.米饭、馅料、蟹肉、猪肉搅拌均匀，放在洗干净的新鲜荷叶上，折叠成包袱状，放进笼屉里面再用大火蒸7分钟，迅速拿出；

4.配料可以根据个人喜好选择。



当然，在烹饪过程中，选用恒大兴安葵花籽油，更符合现代人对健康的追求，不饱和脂肪酸≥87%，有助降血脂、软化血管、降低胆固醇，在饱享一顿扬州炒饭之余更能兼顾健康。



傣族喜欢吃香竹米饭。准备好新鲜的香竹竹筒，把泡好的米装入竹筒内，加入适量的水，用鲜叶子把口塞紧，然后放在火上烧烤就成。

一般来说，竹筒饭有四种风味：野味饭、肉香饭、黑豆饭、黄肉饭。手抓饭是我国新疆维吾尔、哈萨克、乌兹别克等少数民族的菜品，味香可口，是新疆迎客的上等美餐。一碗好吃的手抓饭离不开优质大米，作为一种营养十分丰富的食品，做法也简单。



材料：

羊排、胡萝卜、洋葱、恒大兴安绿色大米、山楂、葡萄干、孜然粉，花椒、恒大兴安葵花籽油。

做法：

1.把颗粒饱满的优质大米浸泡10分钟，同时把羊肉切小块，胡萝卜切丁或丝，洋葱切丁；

2.把洋葱放油爆香再加入羊肉翻炒，加盐、孜然、鸡精、胡萝卜一起翻炒；

3.把羊肉放在开水里煮10分钟捞起，煮的过程中羊肉要浸在水里；

4.把所有炒好的配料，包括肉、汤等，加上葡萄干倒入电饭锅，把泡好的米撒上，米与配料的比例约为1:2，焖20分钟；

5.蒸好、搅拌便可食用。

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