烘焙小知识 “烘焙控”挑选烤箱需谨慎

随着烘焙行业的发展，各种烘焙食品和技术进入我国，消费者对于烘焙食品的接受程度迅速上升，许多人甚至已经把它...

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　　随着烘焙行业的发展，各种烘焙食品和技术进入我国，消费者对于烘焙食品的接受程度迅速上升，许多人甚至已经把它作为餐饮的首选。出于对烘焙的喜爱，人们逐渐培养了在家烘焙的爱好。

买个烤箱在家烘焙饼干，蛋糕的烘焙控越来越多，但根据质监局对电烤箱及烘烤器具产品质量抽查情况显示，不合格检出率为10%，存在着发热，稳定性和机械危险项目不合格的现象。此次不合格检出率比上一次抽查上升了6个百分点，共抽查了3个省（市）50家企业生产的50批次产品，抽查企业数约占全国生产企业总数的50%。

那么不合格因素给我们带来的安全隐患是什么呢？

“发热”指标要求在正常使用时，电烤箱及其周围环境不应达到过高的温度。该项指标不合格意味着电烤箱及部件会在使用中出现温度过高的情况，容易发生烫伤事故。“非正常工作”指标要求电烤箱可消除非正常工作或错误操作导致的火灾、电击等危险，且电子电路任何一个故障都不会让整体不安全。该项指标不合格则表明，这款产品存在火灾、电击、短路等严重的安全隐患。

“稳定性和机械危险”指标指电烤箱在放置或负载时应足够稳定，且各部件在正常使用中对人身伤害提供充分防护。该项指标不合格说明电烤箱工艺较劣质、结构不稳定，或存在容易伤及使用者的锐利棱边等。

烘焙控”们怎样才能挑到一款合格.的电烤箱或烘焙器具呢？

在选购烤箱时，首先要选择企业荣誉，口碑好的大品牌，同时也要掌握如下选购技巧：

１.选择带有3C标志的正规产品

家用电器是否安全“ccc“认证标志很重要，ccc”认证的全称为“中国强制性产品认证”，它是我国政府为保护消费者人身安全和国家安全、加强产品质量管理、依照法律法规实施的一种产品合格评定制度。“ccc”认证标志标注有厂家名称、地址以及产品名称和系列、规格、型号等内容，一般会标示在产品实物上，可用来鉴别真伪。

２.优选三层隔热玻璃

用过烤箱的都知道，单层、双层玻璃门易导致烤箱门体温度比较高，容易发生烫伤危险，因此目前市场上较好品质的电烤箱均采用三层隔热玻璃，不仅有效提升烤箱的安全性，还能锁住内部热量减少流失，避免烘烤时出现食物表面前后成色不均匀，使得烧烤体验更佳。

３.鉴别加热管材质

电烤箱的工作原理是通过烤箱中的加热管提供能量，来烤熟我们需要的食物，所以加热管的材质直接影响到烘焙效果和烤箱的使用寿命。金属管加热相对温和，经久耐用，余热作用明显，加热容易控制，但发热相对较慢，热效率不高，很适合烘焙为主的应用需求。有很多价格便宜的烤箱目前使用的是石英管，这种加热管价格低廉，但使用的时候容易破损，加热效果也不好，购买的时候须慎重。

４.要根据需求选择不同容量和功率的电烤箱

如果电烤箱或烘焙器具的功率较大，应使用单独的插座，注意用电安全。如今越来越多的网友喜欢海淘烘焙电器，购买进口电烤箱时，注意看技术参数是否与我国220V交流电压和50Hz电网频率一致。