酸木瓜爱上鱼，给你全新的味蕾享受！

酸木瓜煮鱼是云南大理人热衷的美食，鱼肉质甜美，柔嫩滑爽。...



提到木瓜，大家肯定都会联想到传说中可以丰胸的木瓜，但云南人都知道，在云南还有一种叫做“酸木瓜”的水果，虽然不能丰胸，但却因为其酸甜的口感深受人们喜爱。酸木瓜是云南特产，大小和芒果差不多，一般是青色的，放的时间越长颜色越黄，木瓜在越接近黄色也越香，它散发出的果香非常的好闻，是具美味、药用价值为一身的绿色无污染水果。

酸木瓜不仅可以制作果脯、果酒、泡酒等，还可以用来做菜，做各式木瓜鸡、木瓜鱼、木瓜炖猪脚等等。今天，小编就给大家介绍一道来自大理白族的美食——酸木瓜煮鱼。

酸木瓜煮鱼是云南大理人热衷的美食，鱼肉质甜美，柔嫩滑爽。白木瓜的酸，夹着特有的果酸与辣，使得鲫鱼肉有绵长的回味。鱼肉滋嫩细腻，汤味鲜辣香醇，口感独特，有种意外的酸鲜。在《舌尖上的中国》第二季中美味的“酸木瓜煮鱼”就有幸出镜，让小编看了都忍不住垂涎三尺！今天，小编就来教大家怎么在家也能制作出如此美味的“酸木瓜煮鱼”，让大家一饱口福！做法：

原料：鲜活鲫鱼、酸木瓜。

调料：草果粉、辣椒面、食盐、洋芋、豆腐、葱、姜片。

步骤：

1.木瓜切块，准备好。2.鲜鲫鱼准备好，放入料酒、酱油、淀粉、香葱、大蒜、姜腌制两小时。3.水开后放入鱼，然后放入木瓜、洋芋、豆腐、香菜、草果粉、盐巴、味精即可。小贴士：

1.凉水能让鱼肉不腥。

2.草果粉就是草果磨成的粉，也可以用草果代替。

3.用酸木瓜干炖鱼也行。

4.酸辣鱼，酸来自酸木瓜，辣味则来自辣椒面。辣椒面可以多放，颜色鲜亮，味道也好。

‍（采编：苏莉鑫）

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