吃转北京No.7｜HI辣火锅（坐标：朝阳大悦城）

HI辣火锅，冬天从心里点一把火。...

大叔叨逼叨

火锅情缘

大家一直期待的HI拉火锅探店今天就要开始了，说实话我都有点迫不及待了。这家火锅店朋友之前也有过推荐，心里长草长了老长时间，今天终于可以拔草一回了，而且是与大家一起分享，这意义非凡啊。

环境中国风

话说HI辣火锅店在北京有好多，咱们今天去的是位于朝阳大悦城的店面。HI辣火锅外面装修像中国古代饭馆，青砖、木门、对联，再配上暖色灯笼和古香古色的招牌旗，仿若置身古代酒家门外。门外空地上摆了很多座椅，以供等候的顾客休憩。店作为一家明星店（邓家佳），其生意还是非常红火的。我们一行四人在火锅店外面等了好长时间才等到座位。

HI辣火锅的装修挺用心，木质桌椅造型古朴。灯光幽暗，颇具意味。店内空间以中国园林拱门互相隔断，桌与桌之间用半人高的青砖矮墙形成小隔断。火锅店底部摆置上中国古中药百格药斗，整个空间很有中国风气息。但环境很嘈杂，整体布局比较局促，私密性较差，大屏幕上放映着“维密天使”，违和感好强。还有一点，挺有意思的，他们家服务员的衣服后面都印有“睡你MB”，听朋友说介绍说他们店完整的宣传语应该是“睡你MB，起来HI辣”；桌子面积很小，菜多了就有点铺不开。不建议大家周末来HI辣火锅，那时的人很多，挑不到很好的座位，并且要等很长时间。

HI辣

我们找到一个四人座，要了一个鸳鸯火锅，另外点了他家的特色菜招牌hi辣鱼、水上漂牛肉、精品羊肉卷等等，此外还有一些蔬菜，有一个亮点就是这里的酸梅汤了。

印象深刻的是头道招牌菜HI辣鱼，首先带来的是强烈的视觉冲击，外观上与其它麻辣火锅店的麻辣牛肉如出一辙，可是主材料用的是极为厚实的鱼肉。大片的鱼肉上厚厚一层辣椒，几乎没有刺，肉质紧实有弹性，久涮不碎，鱼皮糯糯的，富有胶原蛋白的感觉。鱼肉事先用小米椒腌制好，再放入红滚滚的辣油锅中，双倍的辣味，带来的不但不是浓烈刺激的不适感，而是几分浓厚的味觉享受。加之，鱼肉还算得上新鲜，所有第一重味觉感受的辣味过后，是淡淡的鱼肉回甘。

精品羊肉卷我觉得名不副实，肉刚上来的时候，还是挺有造型的，但刨的很薄，还没开吃呢，羊肉卷已经化得夹不起了，肉也感觉一般。至于水上漂牛肉，其肉片厚，滑滑嫩嫩，很q弹，味道不错，但是显然量不大。酸梅汤汤汁浓郁果肉看得见，酸酸甜甜两大扎根本停不下来！

最后我来说一下，火锅店的蔬菜其实也挺有特色的，其中一道白菜，他们竟然把整个圆白菜都拿到桌子上，这种边撕白菜边涮火锅的体验还是不错滴。

整个过程下来，我感觉还是HI辣鱼最好吃，值得一来，其次是水上漂牛肉很嫩很滑，也是物有所值。酸梅汤很赞，酸甜解腻。

服务员整体服务质量还行，加水上菜很积极，但是个别服务员的服务意识不强，估计是实习生还是新员工之类的。最后结完账服务小哥说觉得服务好可以打赏，说可以扫个二维码，扫完二维码就是直接支付3元钱，感觉还是怪怪的。

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