吃转北京No.6｜甜入心扉Sweetie（坐标：三里屯）

国内的法式甜品，让你遇到不一样的自己。...

今天又到了我们探店时间，虽然北京的天空被雾霾搞得雾蒙蒙的，但一点也不妨碍我们探店的热情。Sweet & Sweetie Pastry甜品店位置比较隐蔽，如果对三里屯不太熟悉可能不太好找。我们也是在周围转了一圈才在中国红街大厦二楼发现它的踪迹。Sweet & Sweetie Pastry在hooters旁边，门口正对应的地方是个小露台，摆了三张圆桌，夏天在外面吃着甜点，凭栏望着楼下的风景，也是一番别样的享受。还没进店，就可以听到隐隐从里面传来的轻柔优雅的音乐。甜品店并不是很大，装修却颇为精致温馨，店内四周随处可以见到盆栽、布偶和书籍，吊顶大灯和椭圆形镂空灯罩相得益彰。Sweet & Sweetie Pastry分为上下两层，地下一层是顾客用餐的地方，满是书籍和照片的第二层是店主的休息区与办公室。上下两层用一个木质小楼梯连接起来，楼梯上白天的时候摆满了书，顾客在等餐时间可以随意翻阅。甜品店的吧台很大，纯白色的吧台底座与褐色的大理石台面看起来逼格相当高。时值冬天，吧台的旁边临时加装了一个煤气炉，橘黄色跳动的火焰，真是亲切好像又回到了某某地。店内的座位一律为沙发大座，棒棒的。









甜品店的老板是来自香港的小伙，Simon，也是这家餐厅的厨师兼服务员，一身厨师打扮，颇有工匠大师的风范。他的这家法式甜品店到目前已经开了三年了，并且是完全靠口碑宣传。在这个地方，不做推广能立足三年，可见其产品真的很难受顾客欢迎。远离了现代浮华的营销手段，剩下的才能是踏实的工匠精神。

我们点了一杯美式咖啡和一杯茶。老板很是热情地亲自“操刀”，illy的咖啡豆和娴熟的手法，最终化为馨香的咖啡。而茶包也是老板精心挑选材料并寻找厂家专门为他生产的。至于甜品，我们点了一款这家店的主推产品，法式巧克力熔岩蛋糕——心太软。

在吃蛋糕之前我们跟Simon进行了愉快的交谈，从他在香港接触甜品的制作，到来北京开店的这几年，再到法国邂逅法式甜品从而决定专做法式甜点，这一路的创业之路，令我们对Simon心生敬畏。整个过程还是非常充实开心的。

“心太软”终于登台亮相了，造型非常漂亮。底部是圆柱形的巧克力，上面覆盖小块的浅色冰激凌，周围点缀几圈巧克力，再配上白色的盘子，造型打95分。趁着巧克力还没有凝固，用勺子切开巧克力的蛋糕皮，巧克力的火热温度使上面的浅色冰激凌“熔浆”慢慢融合进黑色的巧克力“熔浆”中，真的有点像熔浆慢慢相互融合一样。把巧克力和冰激凌一起吃，冰激凌的凉爽和细配上巧克力的温热和粘稠，真是冰火两重天啊。

在轻柔咖啡音乐的享受中，吃着“心太软”，感受着冰火两重天的极致体验，间或饮上一两口自己喜欢的饮料，真想一下午都坐在这里面。



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