端午节如何潇洒的吃粽子呢！

端午节快乐又是一年端午时，情浓粽飘香。端午作为中华民族古老的传统节日之一，我们或许可以多去了解一点，而不仅仅...

又是一年端午时，情浓粽飘香。端午作为中华民族古老的传统节日之一，我们或许可以多去了解一点，而不仅仅是法定节假日。今天就说下咱们修水的端午吧

由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。粽子传说是为祭奠投江的屈原而传承下来的，是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。修水溪口人习楚俗，端午节称菖节，分“小菖节”和“大菖节”。农历五月初五，屈原投江这天称为“小菖节”；过后10天的农历五月十五日，称为“大菖节”。渝东南土家土家人过了“小端阳”后还要过“大端阳”，可能就源于此。

修水商称艾候国，春秋称艾邑，汉时称艾县，古艾之域喜生艾草（也叫艾蒿），田埂、地堪、路旁、水边到处艾草青青。江西历史学者陈立立等人考证后认为，修水在战国时称“艾邑”，艾草的得名，可能就是因“艾邑”百姓率先使用艾草得名。

清人范寅《越谚》中载有“菖蒲作剑斩八节之妖魔，艾叶为旗招四时之吉庆”的古联。也就是说，端午节时菖蒲与艾草一同悬挂在门户上，有避邪之意。吴之邨认为，这也极可能与修水县境内古称“辅山”（古音“辅”、“蒲”同音）的黄龙山有关。据清道光四年《义宁州志》卷三《山川》记载，“黄龙山，古名辅山”。古无轻唇音，古人将“辅”重读为“蒲”音。所以，黄龙山古称为蒲山。专家们一致认为：艾蒿和菖蒲应是古艾邑与蒲山地域的优势植物物种，端午前后在黄龙山上放眼看去，漫山遍野长满了艾草、蒲草等植物，当地古代先民喜闻、乐见、常服、常用，因之得以进入端午节文化习俗，成为重要传统元素。吴之邨推断，修水县古称艾邑，黄龙山古名蒲山，是纪念屈原的端午文化发源于修水汨水源区证据链的重要环节。在修水环黄龙山地区，端午节还有一个俗名叫“女婿节”，就是女婿要到丈人家里 “送端阳”，女婿提上粽子、艾米果、包子、咸鸭蛋、猪肉等上岳父母家及其至亲送端午节礼，孝敬岳父母等长辈，表达尊敬感激之意。农村一般在初一就杀猪、包粽子、做艾米果，尤其是准女婿或者新女婿初一开始“送端阳”。对准女婿而言，“送端阳”是婚礼前男方给女方家送的最重要的一道节礼，也就是常说的一年三节礼（春节、菖节、中秋）之一。男方送上一份圆圆的蛋品、果品，是含蓄地表示“希望能够成为大家庭的一员（圆）”，如果女方接受了，就表示接受了这个未来的家庭成员。

据清版《义宁州志》记载：“端午婿以角黍、腌蛋馈遗。”《通城县志》也有类似的记载。据有关资料记载，早在春秋时期，用菰叶（茭白叶）包黍米成牛角状，称“角黍”；《岳阳风土记》记载：“俗以菰叶裹黍米，……煮之，合烂熟，于五月五日至夏至啖之，一名粽，一名黍。”“角黍”即今天的粽子。元、明时期，粽子的包裹料已从菰叶变革为箬叶。据考证，“送端阳”也是从“一娘”祭祀屈原演变而来。

端午节重在尝午，是日晌午,家家设宴,户户摆酒，欢迎女儿女婿的到来，午餐的菜肴要有几个红——要么“红色”,要么“红烧” ，如红烧鱼、红烧猪蹄、红烧猪肉、红烧鸡、染红的咸鸭蛋、醋腌红萝卜丝。讲究的人家要“十碗八碟”,如何市、上奉等乡镇。修水自古有划龙舟习俗，据旧志云，桃里有一天池，周广数十丈深不可测，唐时寺僧每年端午戏舟其间。民国时期，县城，三都、渣津、山口亦赛龙舟，后因河床淤塞，赛事日少，唯三都仍存此俗，有的年份县里还组织一次规模较大的龙舟赛事，其场面壮观热烈。

端午节，修水又称“菖节”，菖节门两侧插菖蒲蕲艾，房屋四周洒雄黄酒水，边洒边祝：“五月初五端午节，百般虫蚁都消灭”；三都等地炒芝麻，燃芝麻杆，取其辟拍声，边炒边祝“辟辟拍拍，跳蚤蚊子无一只”。兴食蒜，有“五月初五不吃蒜，鬼在门前打乱窜”之说；忌坐门槛打赤脚，相传是日为药王撒药日；太阳升、黄沙港、义宁忌担水，渣津、白岭抢挑清早第一桶井水，溪口兴小孩下水游泳，杨津、大椿、渣津等地，天未亮时放猪、牛出栏吃药草，认为可防瘟病；民间则多采药草。

旧时，修水各地小孩，以五色线系香包挂于胸前，以驱邪恶。香包，是以各种色布缝成桃子、金锁、小猴、青蛙等形状的小袋，外编各色丝线绣成，内装香料，也有包以独瓣圆大蒜，馨香四溢，浓鲜美观。端阳节这天，白岭、西港等地大人用细线织好网袋，把鸡蛋用红水染红，盛放在网袋之中，挂在小孩子的颈项上，以示快乐成长，大红大紫。

吃粽子注意三大忌

粽子是许多人喜爱的美食，趁着端午节，不少人更是大吃特吃。但吃粽子有三大忌：一忌未熟先吃，二忌保存太久，三忌大量进食。

粽子大都是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且缺乏纤维质，含过多的脂肪、盐、糖。例如一个普通的咸肉粽子，含米量约一至一碗半的饭，热量约为400～500卡路里。端节前后，千万不要餐餐吃粽子，或只吃粽子忘了其他种类食物的摄取，这样易消化不良、肠胃不适。吃粽子时配一碗清淡的汤，如冬瓜、竹笋、丝瓜汤等，最后再来一分水果，可增加纤维质的摄取，达到营养均衡。

选购粽子要注意挑选新鲜的产品。如果购买后不能冷藏的，应及时食用。冷却的散装粽子买回家后，最好经再次烧煮后食用，尤其是一定要在沸水中煮热煮透，这样才吃得安全。对于一时没有吃完的粽子，一定要及时放进冰箱冷藏，切勿长时间放在外面。一旦发现有霉变或异味，千万不要再吃。

粽子一定要注意保存温度，吃不完的粽子就放在冰箱，但冷藏时最好不要超过三天，如果能摆在冷冻库是最恰当，但也不要超过二个星期。虽然粽子可以冷食，但会比较硬，建议从冰箱拿出来后充分加热，煮热变软后才能吃。值得注意的是，临睡前不能把粽子当夜宵，否则一晚留在肚子里不容易消化。中草药避毒祛邪

说端午不得不话艾草。它是一种药用植物，艾叶味苦，微温无毒，有温气血、逐寒湿之功，又有芳香避秽之能。据说，民间有“悬艾人，戴艾虎，饮艾酒，食艾糕，熏艾叶”的民俗。有的人家在堂屋、床头等处也挂上艾草。端午时节空气潮湿，而艾叶的芳香清新，能祛除毒气，除污浊，净化空气，保持室内清洁卫生，起到消毒预防疾病的作用。民间有种说法：艾草可以治百病、招百福，挂在门上可以祛除各种毒物，使人身体健康。所以古人称“艾”可以“避邪”，至今有“家有三年艾，郎中不用来”之说。

此外，端午节常用的中草药还有菖蒲、青蒿、香茅、柚叶等，一起用水煎后当茶饮用，或者泡酒饮用，都有很好的保健疗效，可以预防疾病。

运动通调气血

端午时节是一年中阳气至盛的时段，天气较烦闷，假如工作压力大，人体生理气血运行不顺，容易烦躁忧郁、心悸胸闷。情绪的变化，会影响脏腑的功能，亦可导致精神疾患，如喜伤心、怒伤肝、忧伤脾。夏季养生，宜使脾胃心肺之气调顺。所以除了药物、食疗及平和心态外，也应同时加强运动。全身气血畅通，可增益心肺功能，调理脾胃代谢，通调气血循行，忧郁情绪也随之化开。

综上所述，在端午节之际，吃粽子以食疗食补增加营养，挂艾蒿以清洁消毒避邪，喝雄黄酒以加强自我保护，划龙舟以加强锻炼增强体质，实为一套系统的养生健身体系，从此也可看出祖国的民族传统文化的博大精深。

饮食强身防病

古代过端午还有饮雄黄酒的风俗。在“本草”中对雄黄的药性早有记载，雄黄性辛温，具有解虫蛇毒、燥湿、杀虫功效。因为端午节后即进入炎热季节，各种病菌随气温升高而滋生，此时用雄黄杀虫解毒防病最为适时。

每年到端午节这一天，人们都有吃粽子的习俗。相传它起源于纪念爱国诗人屈原五月初五投汨罗江殉国，以寄托对这位爱国诗人的哀思。久而久之，便形成了国人到五月初五食粽子的习俗。北方的江米小枣粽子，以甜味素食凉吃为主。而南方则可分苏式和广式两大类：苏式粽子有糯米、赤豆、豆沙等素粽及鲜肉、火腿等荤粽；广式粽子则大多偏于荤食粽，有叉烧蛋黄、猪油豆沙、鲜肉蛋黄粽等。

尽管我国南北方的粽子风味、特点和做法不同，但都以糯米和粽叶为主料。祖国医学认为，糯米是粮食中的佳品，具有很好的食疗作用。据“本草”中的药性分析，糯米味甘性平，有益气健脾、开胃消食的作用。粽子的配料也有很好的保健作用。如小枣、赤小豆、绿豆等具有补血安神、利尿排毒的功效，而火腿、鸭蛋黄、鲜肉等都是营养丰富的食品。更值得一提的是，用来包裹粽子的粽叶更有讲究。北方大多用芦苇叶，南方多用竹叶或荷叶，这些叶子都有很好的药用功能。如：苇叶可以清热生津、除烦止渴；竹叶可以清热除烦、利尿排毒；荷叶能清热利湿、和胃宁神。

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