来一碗疙瘩汤

来自大西北的疙瘩汤~...

我有一个来自陕西的室友，他总是嫌弃这边的面食不好吃，昨晚他一时兴起，去买了西红柿、土豆、西葫芦、青菜还有面粉，说早上给我们做早餐——疙瘩汤。

不知道各位有没有吃过疙瘩汤，就是面疙瘩啦。

做法：

①洗净蔬菜，切大小差不多的丁。

②锅里加一点油，把各种蔬菜放进去炒炒，加足够的水，这个汤是过会要煮面疙瘩的，别太少了。

③加一个干红辣椒放进去汤里（私以为，加一个辣椒味道很好，不会太辣但是很爽），煮汤。这个时候就可以开始做面疙瘩了，面粉加水，慢慢的拌，要拌到那种刚好可以成型的样子就可以了。（自行体会）

④面疙瘩加进汤里继续煮，加进去青菜，加适量盐，面疙瘩熟地挺快的（个头不要太大否则里面难熟），就可以起锅啦~



tips:

1、精制面粉属于高GI食物，不建议吃太多。

“高GI食物，进入胃肠道后消化快、吸收完全，葡萄糖迅速进入血液，血糖峰值高，但下降速度也快;而低GI食物，在胃肠中停留的时间长，释放缓慢，葡萄糖进入血液后峰值较低，下降速度较慢，引起的餐后血糖反应较小，需要的胰岛素也相应较少，从而避免了血糖的剧烈波动，既可防止血糖过高也可防止低血糖反应，因而有利于血糖的控制。”（摘自知乎朱梦涵）

这也就是提倡多吃粗粮啊全麦制品的原因吧~

所以，多放蔬菜吧，土豆也可以作为主食的替代物，有条件放点肉啊火腿啊也很好，增加了饱腹感，丰富了营养，也避免了血糖的急剧升降。

2、面疙瘩的大小最好差不多，否则个头太大的容易煮不熟。最近热起来了呢，这个温度，真的非常适合发酵啊啊啊啊

所以周末我要开始做面包啦~

期待ing~

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