趋势 餐饮业服务外包的商业价值  研究

餐饮业服务外包已是大势所趋！餐饮服务外包商是餐饮企业重要的利益相关者，是餐饮企业的战略合作伙伴，餐饮企业与服务提供商的有效合作将为企业商业模式创新发展提供全新视角。...




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餐饮业服务外包已是大势所趋！

餐饮服务外包商是餐饮企业重要的利益相关者，是餐饮企业的战略合作伙伴，餐饮企业与服务提供商的有效合作将为企业商业模式创新发展提供全新视角。

餐饮企业还没有充分认识到服务外包可能为企业带来的利益。餐饮运营管理千头万绪，业务流程纷繁复杂，在市场竞争日益激烈的今天，如果餐饮企业还保留传统的固化思维，胡子眉毛一把抓，事无巨细都依靠自有团队，最终导致成本增加，发展停滞，资源空耗……

餐饮服务外包的本质是资源分配的优化与比较优势的发挥，专业的服务外包企业能够更好的统计分析行业大数据，建立专项数据模型，通过测算行业共性指标，识别出企业运营中所存在的薄弱环节、异常状态和机遇空间，为餐饮企业优化重构商业模式提供必要的数据支撑。

服务外包能给餐饮企业带来的主要价值集中体现在提升效率、简化配置与流程、精准营销、整合资源、改善业绩、节省成本、加快拓展。

餐饮业服务外包的体系主要包括以下领域：

1. 人力资源服务（劳务派遣、招聘、内训、委托代培、绩效评估、神秘顾客……）
2. 产品综合服务（菜品研发、饮品复配设计、调味复配设计、半成品代工……）
3. 营销推广服务（微信代运营、呼叫中心、媒体投放……）
4. 行政综合服务（证照代办及年审、危机公关、法律、代理记账……）
5. 采购物流服务（委托采购、仓储托管、物流托管、外卖……）
6. 开发拓展服务（选址、整体装修输出、灯光设计、融资租赁……）
7. 信息运营服务（会员管理、积分通兑、数据共享分析……）
8. 特许经营服务（代理招商、加盟店代运营……）…………

餐饮服务外包也需要进一步研究业态分类，有助于开发更加细分的专业服务领域，餐饮服务外包将为餐饮业生态圈提供必要的进化推动力，每一个新型细分服务外包利益相关者的诞生，都将为餐饮商业模式的创新开拓新的视野，创造新的价值。

餐饮业是用工极大的行业，人工成本也是餐饮企业的重担，且餐饮业高级专业人才极度匮乏，充分导入更多的第三方服务外包项目，有利于精简企业人力编制，用专业第三方服务团队提升企业综合实力。

未来的餐饮业将向制造业的方向发展，餐厅门店所有组成元素都将是零件式的组合，餐厅进而成为组装车间，服务外包企业就是零件供应商，餐饮总部的主要功能将集中在品牌、文化、标准的创新与维护。

【餐饮商业模式】预判未来将会诞生数以百计、超高资本估值的服务外包企业。我们呼吁更多的餐饮服务商和供应商调整自身商业模式，变供应角色为服务角色，变单纯服务产品销售为服务外包模式。强烈建议广大餐饮企业要关注、导入新型的服务外包，甚至适时要与第三方专业服务机构达成合作联盟或入股，共享餐饮业服务外包强势发展创造的红利！

【餐饮商业模式】将会发布更多餐饮业服务外包的商业模式，希望为餐饮企业商业模式重构带来更多驱动力！敬请持续关注！作者：程钢 | 来源：原创



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