听说大热天跟冷面才是绝配哦~

生无可恋，大口吃面...



进入六月以来，最大的感受是什么？热！

除了热以外，还有什么感受？很热，非常热，热到变形！



魔镜魔镜告诉我，怎样才能变凉快？多呆在教室、图书馆孵空调外加心静自然凉，这些话就不要讲了，想点新鲜的主意！……那就吃冷面吧，大热天最适合吃这个了，推荐三款冷面（老规矩，图片均来自网络），吃货们有机会去品尝一下哈！

朝鲜冷面

就像大作家都有好几个笔名一样，此面又叫韩国冷面、延吉冷面，配料和口味略有差异，但做法差不多。面条一般是荞麦面，煮熟后用凉水冷却，筋道滑溜，用筷子很难夹断，必须吸溜着吃。汤是文火熬制的牛肉汤或鸡汤，加入醋、盐、糖等调料再兑入冰水，佐以泡菜、牛肉片、黄瓜丝、白煮蛋还有西红柿片（或者西瓜片、苹果片、梨片）等拌食。尝一口，这冰爽，简直让人不敢相信！这才是名副其实的“冷”面！炎炎夏日，一碗清凉爽口、酸酸甜甜的冷面，既是管饱的主食又是解暑的冷饮，特别诱人食欲，恨不得把汤都喝得一滴不剩。不过，因为面和汤都很冰，肠胃不好的话要少吃，千万别贪凉。

四川凉面

做法很简单，就是家家户户常吃的凉拌面，但是到了善于调味的四川人民手里，再普通的食材也能变得活色生香，加上油泼辣子、葱花、蒜蓉、花椒、榨菜末、熟花生碎，集香、辣、凉、爽于一身，想想都让人直咽口水。如果觉得只有面条单调，可以烫一些豆芽铺在碗底和面条一起拌匀吃，爽脆的豆芽和滑顺的面条一起咬下去也是很带感的。缺点是有点辣，配上一杯冰镇饮料，风味更佳。

上海冷面

面条是蒸面，跟汤面比口感比较硬，煮熟以后捞出用麻油拌匀，抖开晾凉。吃的时候拌上花生酱、酱油、醋、葱花，花生酱的细腻包裹着酱汁的浓郁，使得面条的口感更加丰富和有层次。一般要配现炒的小菜作为浇头，常见的有茭白青椒肉丝、鳝丝、辣肉丁、素什锦（香菇、黑木耳和烤麸），也有加红烧大排的，总之，面条和酱料是基础，其他的就任由自己发挥了。不过，有时浇头量大又美味，起到了喧宾夺主的效果，面条彻底沦为陪衬，也是real心塞。

据说今年将是史上最热的一年（专家们好像年年都这么说，反正最热的永远是今年就对了），不管靠谱不靠谱，还是要做好充足的防暑降温准备，吃好喝好睡好，过个美美哒夏天！

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