在这个吃苦的季节换换口味吧！

酸甜苦辣咸各来一份！...





苦夏已经够苦的了，据说还要再吃点“苦菜”才能平稳渡过，那么小编就来说几款夏日常备“苦物”吧：

一、苦瓜

在很多人眼里，苦瓜和香菜都是暗黑系的食物。爱吃苦瓜的人，简单清炒一下就好吃的不行，不爱吃的，只能试试下面这两种吃法抢救一下咯。

客家酿苦瓜



1、 苦瓜洗净，切去头尾，切小段，掏去瓤和籽。用开水汆烫苦瓜2分钟（可省略）。

2、猪肉、小葱、香菇、虾仁剁碎混匀，加蛋清、盐巴、酱油，顺时针搅拌均匀。然后将肉馅填入苦瓜段中，压平，上蒸锅蒸熟，用水淀粉勾芡，浇在苦瓜上再蒸一会儿即可。这种做法比较简单那，进阶做法是用油煎后焖熟，或是用高汤煲。



柠檬凉瓜

1、苦瓜切小段，掏出瓤和籽，加盐腌一会儿，用清水淘洗干净，装在小盆里。

2、小米辣、香菜切碎、大蒜拍茸、柠檬挤汁，加盐巴、生抽，少许糖调成料汁，倒入装有苦瓜的小盆中，倒扣一只同样大小的盆，摇匀，让佐料吸收几分钟，拿出开吃，鲜嫩脆爽，清新脱俗，基本没啥苦味。这是个人最喜欢的一种吃法，一定要在夏天试一下！

二、苦丁茶



茶叶类一般都清苦，除了花茶要放点冰糖蜂蜜啥的，其他就是苦凉，其中最苦的大概就是苦丁茶了，盛夏时节吃上火了，我的秘方就是轻则苦瓜青菜来两碗，重则，捏着鼻子灌一碗苦丁茶。



四、苦菜、芥菜



我的母亲大人每次都会把它洗干净用开水烫一下，完了把辣椒、姜、蒜和它一起切成沫，然后爆炒出锅，超级好吃！

我解决上火的步骤是：苦菜汤一碗，每天两顿，吃两天，不行的话，进入苦瓜疗法，一天两顿，吃一天，不行的话......苦丁茶一盏。

有了可以解决上火的办法，我们就可以放心的狂吃狂吃啦！没在怕的！

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