探索《孤独的美食家》用9坪的空间和两口油锅，却做出日本顶级的美味。
想必只要是美食的爱好者必定会知道《孤独的美食家》，想到这个名字不敬口水就流了出来。看出那些是什么了么？...
想必只要是美食的爱好者必定会知道《孤独的美食家》，想到这个名字不敬口水就流了出来。
看出那些是什么了么？
那黑不拉机的是什么？？？
猜出来了么.....
其实就是天妇罗啦。
提到天妇罗，很多人都觉得“不就是裹着面衣炸一炸吗，并不是很特别的料理啊。”但在日本，有家只有9坪12个座位的小店，就是专门做这种“很普通”的天妇罗，预约却永远排到一个月后，还连续8年被米其林评为2星。这家店就是被称为“天妇罗职人”的近藤文夫开的天妇罗近藤（てんぷら近藤）。
我们看看这家小店有什么能够吸引人的地方！
为了保证每道天妇罗都是最高规格的美味，如今69岁的近藤仍然坚守在这间9坪的小店里，为客人奉上一道道精心炸制的天妇罗。
1车虾天妇罗
每天店里限定的120只车虾天妇罗都是近藤文夫亲自炸制，他每每计算着第一只虾和第二只虾入锅的温度和时间差，多年来炸制了超过200万只的炸虾天妇罗。
2.萝卜天妇罗
如同烟花绽放的萝卜天妇罗，萝卜丝既不松散又不粘连，包着空气相互支撑，口感和风味完美结合，是近藤天妇罗的招牌菜之一。
3.番薯天妇罗
小婊贝们看到这里是不是口水嗒嗒滴，但是又担心都是油炸的不健康。
其实很多人对天妇罗的热量是多少并不是很清楚，而且在对这样食物选择的时候，对它含有的营养元素也不是很了解，这样食物含有的营养元素也是比较多的。
天妇罗的热量：
营养素含量(每100克)
热量(大卡)144.18
碳水化合物(克)8.51
脂肪(克)5.37
蛋白质(克)15.70
纤维素(克)0.34
选材标准
天妇罗的选料有一定要求，对脂肪过多或酸味过重的原料一般不选，对外壳较硬的贝类和甜味的水果也不宜选用。外壳硬不易炸制和食用，水果含糖分高，加之天妇罗挂糊很薄，在油炸过程中容易使水果变焦。
它对人体各方面，都是有着很好的帮助，不过在吃的时候，也是要适量的进行选择，它含有的热量、脂肪、蛋白质都是比较丰富，但是也不要贪嘴吃太多哦！
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