懂火锅的人都这么搭配！值得收藏！
吃火锅的正确姿势~跟它搭配，清爽又解腻！...
对大部分人来说，比起光着膀子撸烤串，穿着棉袄涮火锅的吸引力仿佛更胜一筹，不管是大雪纷飞还是细雨绵绵，朋友家人围炉而坐，吃的是鸭肠毛肚的鲜嫩，聊的一般都是牵肠挂肚的人。
今天与大家分享的火锅“搭配神器”
酸梅汤
来自这位法国美女金小鱼的极力推荐
她是谁呢？
曾任《纽约时报》的撰稿人、《汉英牛津词典》的编辑、还曾出演成龙的电影《十二生肖》，如今是个中国通。小鱼不仅颜值够高，口味也够挑，能让她吃完都忍不住赋诗一首的，正是火锅搭配酸梅汤。
爱吃火锅的人都知道，要涮好一份菜，往往都有讲究和说头，比如用“七上八下”的方法涮毛肚可以尝到最佳的口感；黄喉要配干碟吃，增添了食材的层次感和咀嚼的香味；鸭肠和鹅肠在锅里的时间，最好不宜超过15-18秒……
“火锅哲学”都在说明无论是食材，蘸酱，还是锅底，一顿火锅吃下来，懂搭配才叫懂火锅，吃火锅会喝酸梅汤，才叫懂搭配。
清爽解腻
一口入魂
老北京涮羊肉的锅底往往是一锅清汤配几片葱姜，新鲜羊肉的鲜味得以最大程度的体现，作为最传统的北方系火锅，一个“鲜”字可以概括它的前世今生。
除了我们常见的羊肉卷，现切的手切羊肉也愈来愈受欢迎，带着葱香味儿的羊肉搭配着各家秘制的麻酱，正是北方冬天最馋人的美食。
小鱼到了中国遇到一个难题，涮羊肉要怎么配？外国人在吃喝上向来有重视搭配的传统，比如红肉必须配红酒，白肉必须配白酒……
我国的吃货们早就研究出答案，涮羊肉在锅里烫过，趁着热乎赶紧入口尝鲜，趁着肉味还未散尽时，赶紧来一口冰镇酸梅汤，清爽解腻毫不费力，除此之外，还要推荐给大家的一味食材便是羊脊髓，软糯的口感一口绝不过瘾，满足之余少不了一口酸梅汤，恰到好处的酸甜感人人都爱。
一股清流
专治麻辣
此时酸梅汤扮演了非常重要的角色，如果你从来没吃过猪脑，那么酸梅汤对于你来说，无疑是一罐必备的“解药’，无论是舌尖的刺激感，还是食材的腥腻味，在酸梅汤入口的那一刻，都得到了缓解，就像是“一股清流”，从舌尖滋润到喉头。
所以平时如果和朋友约的是四川火锅局，切莫小看酸梅汤的功力，在你呼哧呼哧辣得直跳的时候，唯有酸梅汤得以解忧啊!
开胃提鲜
不可或缺
这两年火锅界的“新星”潮汕牛肉火锅迅速蹿红，以现宰现卖为亮点的潮汕牛肉锅格外注重师傅的刀工，厚薄均匀的同时还必须保证下锅10秒必熟，也就是所谓的“秒牛”，传得更神乎其神的是，师傅手起刀落，必须保证与牛肉的纹理呈90度，这一切都是为了保证牛肉口感绝对鲜嫩。
对于我们来说，除了沙茶酱之外，为了不辜负吃下的那头牛，也不辜负师傅出色的刀功，还差一罐酸梅汤，让桌上的一切圆满，无论是弹牙的牛肉丸，纹理还清晰可见的鲜牛肉，搭配画龙点睛的酸梅汤，总是在最后一刻的酣畅淋漓中，正中你的红心。
康师傅酸梅汤
为火锅量身定制
如果说火锅是一个充分条件，酸梅汤则是那个必要条件，那这件更加完美的火锅搭配神器便是：康师傅酸梅汤！
康师傅酸梅汤的口味明显更加独特，与不同类型的火锅搭配度更高，因为康师傅酸梅汤的口味酸甜度适中，入口的微酸与清甜的后味搭配火锅，带来了一份特别的清爽滋味，同时又保证了口味浓郁。不仅不会抢走食物的原味，美妙的酸味还能最大程度激发肉类和海鲜的原味，起到提鲜又开胃的功效，几乎是为火锅量身定制。
“解火锅洪荒之腻，酸梅汤最最给力！”
至于老北京火锅的羊肉有什么讲究？
小鱼怎样被说服吃下人生的第一口猪脑花？
潮汕牛肉锅里的吊龙究竟是牛的哪个部位？
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