致命诱惑！一鱼五吃百味生！
没有鱼的年夜饭是不完整的~...
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没有鱼的年夜饭是不完整的，
鱼的烹饪方式七十二变各领风骚，
爆炒煎焗炖煮熘，怎么好吃怎么来！
最近饿了么在京城办了一场壕气全鱼宴，
攻陷一众吃货的心与胃！
今天下午，
饿了么力邀余伟森、吴疆、苏勇、王昌荣、陈义洪五位大厨，
在知名美食评论家董克平、烹饪大师帅晓剑等
多位美食大咖共同见证下，
为饿了么2017查干湖头鱼大赏拉开序幕！
这次活动选址在华丽炫酷的yami厨房，
在这样如鱼得水的环境中烹饪，
做出来的菜品必定是色香味俱全！
川菜大厨苏勇率先带来第一道星级料理，
——经典川菜大麻鱼！
瞬间点燃起在场美食大咖的征战欲望。
苏师傅采用菜籽油代替传统花生油，
色泽清亮的菜籽油赋予鱼肉莹润爽滑的质感，
大大提升了鱼肉的芬芳。
待油温烧至八成热时，
加入青花椒炸香，浇在鱼片上，
整个过程行云流水，酣畅淋漓。
接下来，吴疆师傅带来了一道极具代表性的鲁菜
——糟溜鱼片。
这道看似平凡的家常菜品，
考验的是刀工
厚薄均匀的鱼片从他的手中层层滑落，
这样做的目的是为了鱼片在烹饪过程中受热更均匀。
鱼肉在保留真味的同时，
吸收香糟的咸香后，鲜味升华至更高的境界，
恰到好处的口感如嚼莹润玉脂。
接下来，擅长鲁菜和淮扬菜王昌荣大厨带来了白汤鱼头。
如王昌荣师傅所说，鱼汤是否变成奶白色，
关键在于煎的火候要够。
王师傅严格把控火候，煎完鱼后加入热水，
将满满的胶质蛋白锁在美味的汤汁中。
鲜甜浓郁的奶白色汤底让人回味无穷！
最后登场的是入行26年的余伟森大厨，
献上压轴的煎焗鱼腩。
余师傅大火烧油至7成热，
不紧不慢地将腌制后的鱼块逐一放入锅中。
在他的烹煮下，鱼块的油脂与调料肆意交融，
产生美妙的化学反应，
诱人的鲜香弥漫整个现场。
最后收汁一环，干净利落又一丝不苟，
让人拍案叫绝！
独乐乐不如众乐乐，
为了让更多粉丝得以品尝查干湖头鱼的滋味，
陈义洪大厨巧手精制20份头鱼鱼丸，
刚刚新鲜出炉即被饿粉一抢而空！
由帅气的外卖骑手一路热送至府上，
将年年有“鱼”的祝福传递给大家。
从查干湖到北京，
饿了么一路热送，将新年的祝福送到你家，
祝愿大家年年有“鱼”，生活有滋有味！
- 作者：阿滋楠，旅行美食时尚作家、摄影师，媒体工作者。专注酒店、旅行人文、美食美酒、时尚品牌等…… 高品质生活的发现与记录。足迹遍布五大洲，现嘉宾主持美食 生活方式 旅行线路等节目。微博@阿滋楠，微信公众号：azinannan
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