扬名上海的海安烧饼终于开到杭州啦，一开业就火到每天限量500个！竟然还有一款桂花蜜糖馅……
吃惯了缙云烧饼，那么这海安烧饼有什么特别吗？...
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杭州新开了一家江苏海安烧饼铺子
每天限量500个！
竟然还有一款桂花蜜糖烧饼…
除了片儿川，杭州人好像对烧饼也情有独钟，大街小巷总少不了热气腾腾的烧饼铺子。传说还有烧饼档口，凭借这门手艺在杭州买了房呢！但我今天要介绍的烧饼铺子，厉害了，卖得可是杭州第一家江苏海安烧饼，一开业就火到每天限量500个！
除了常规的梅干菜鲜肉、榨菜鲜肉，竟然还有一款桂花蜜糖烧饼，好吧，第一次知道烧饼还能有甜的！
大冬天捧着新鲜出炉的烧饼，
别提多落胃
我大中华的美食就是棒！
黄灿灿的饼面铺满了芝麻
老板，芝麻不要钱吗？！
掰下一块，掉下无数酥酥的饼渣
你们看不到，因为我连渣渣都没有放过…
吃惯了缙云烧饼，那么这海安烧饼有什么特别吗？其实，人家已经扬名上海已经很多年啦！
上海人好像对这种苏式烧饼情有独钟，裹了油酥的饼皮酥到没朋友、厚实的饼身咬下去满满都是馅料……
在上海的海安烧饼店每天都是大排长龙
据说清晨6点，就有常客在店前等着了
但在杭州，几乎都是缙云烧饼的天下。
因为吃不到酥油的海安烧饼，来自江苏海安的周涛，干脆集结了几个海安小伙伴，把老底子的家乡烧饼，开在了最有烟火气的大城西。
不看店名压根就想不到这是一家烧饼店！
黑板粉笔的涂鸦风
谁说传统烧饼就不能创造时尚潮流？
挂满了装饰画的白墙
就像在自家的客厅
有着21年面点经验的徐师傅，也来自江苏海安，店里从里到外，都是地道淮扬味！所有的馅料，都是徐师傅当天5点就到店里备好的：鲜肉，榨菜肉，葱花肉，梅干菜肉，咖喱牛肉；竟然还有一款桂花蜜糖……
徐师傅从小就是吃着海安烧饼长大
这种酥油味道早已深入他的味蕾
尺寸各异的擀面杖
随着徐师傅“征战”了数十年
竟然还有桂花蜜糖烧饼
简直就是开辟了甜咸党们的新战场嘛！
店铺虽然很漂亮，价格却很街头，20块不到
就能搞定一顿吃到撑的点心啦！
还在店里打量着，一锅刚刚出炉的烧饼已经被秒光了，赶紧招呼老板，我也要吃饼！
西大街的所有烧饼，都是现买现做。每天数百个的销量，讲求的是手感；
师傅十指翻飞，
动作麻利得很！
新鲜猪油和面成的油酥
能让烧饼松软酥脆
是海安烧饼成名的“秘诀”
即将推出纯植物油制作的素油版烧饼
上了年纪的人也能放心吃啦~
滤掉一半水分的萝卜丝
恰到好处的中和了虾、葱的味道
标准量五花肉，再加满满两勺虾米萝卜丝
相当有诚意！
想想以前吃到的那些萝卜丝饼
除了萝卜丝还是萝卜丝，简直就是耍流氓！
面团经过卷酥包馅
已经成了月半团
师傅轻巧的上下推擀
几秒的功夫，烧饼就成型了！
没个20年的经验
绝对不能麻溜儿得擀好一个饼
刷糖油，裹芝麻
一挥一扬间
烧饼的香味
似乎也已飘散了出来
西大街采用传统的炭炉烤制
炉膛温度控制很不容易
指尖沾面团，迅速划贴在炉内
全靠丰富的经验，观察变色来判断炉温
选用上好的江西浮炭
火旺而无烟
热腾腾的烧饼出炉啦
外壳干脆酥香
轻咬，馅儿充满嘴间
柔软而酥脆
大力推荐虾味萝卜丝饼，只要5元
咬起来咔嚓咔嚓的，完全没有油腻感
虾米的鲜香流淌入口，相当惊艳
教你重新认识什么是萝卜丝饼！
1个烧饼就有妹子3个拳头那么大啦
吃一个连午饭都省了
还有，从来没吃过甜烧饼的我
被4元/个的桂花蜜糖烧饼给彻底征服了！
掺了桂花的绵细砂糖完全融化进饼内
一口下去，嗷~整个世界都变成粉红色的了
被甜烧饼成功俘虏
吃了1个，还打包了3个！
一心经营烧饼，饮品也就做了减法
只提供东北有机大豆鲜榨的豆浆
热气腾氲，一晃神
这分明是妈妈做的味道
行色匆匆的白领，上下班时奔进店里
迫不及待买上一份热腾腾的早餐
时间匆忙，人生却不慌乱
物廉价美的烧饼
早已无法计算出它经历了多少代人的传承
成为日常，这便是最柔软的回味
西 大 街 烧 饼
地址：文一西路339号
电话：18668148699
人均：15元
福利时间到！小行请大家吃正宗的海安烧饼啦！
一共送出50个烧饼，口味自选，点赞前50都有！
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（截止日期：2月15日中午12:00）
撰文&图片：溪彦
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