〖耘香食话〗冬夜里的艇仔粥

在那个寒风凄凛的岁末之夜，两颗似箭的归心被一碗鲜美绝伦的生滚热粥所慰藉，竟然瞬时松弛下来，周身通达舒畅，思乡之苦，顿作云散。...



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阮麟翔/文

上世纪80年代，我在羊城求学。大一寒假伊始，同学们大多迫不及待地作鸟兽散，我因等候家姐一起回乡，不得不在学校滞留几天。面对清冷的校园，归思难收，倍觉孤寂。同宿舍的Z君与我同沦天涯，某日黄昏结伴到荔湾闲逛，聊解愁怀。

羊城风情尽在荔湾。临近岁晚，寒意袭人，街上行人几乎都步履匆匆，江上渡轮的汽笛仿佛也比日常急促了几分。我俩沿着珠江北岸的长堤漫无目的地踱步，显得与周边的氛围格格不入。走至沙面，天色已完全黑了下来。



沙面北临一条河涌，正是这不知名的河涌，却承载着羊城厚重的历史文化。当年，这里舟楫往来，渔火点点，是羊城著名的消闲地。水上人家商机嗅觉灵敏，在渔舟上炮制粥食招徕食客，竟广受赞誉。粤语谓小船为艇仔，荔湾艇仔粥的声名由此创下。

今日羊城已无渔舟，盛况不再，但艇仔粥的美名我俩是早有耳闻。身临此境，忽觉饥肠辘辘，不约而同地在街头巷尾找寻艇仔粥的踪影。结果应了那句“众里寻她千百度”，我俩终在一条灯影阑珊的小巷觅得一售卖艇仔粥的小摊。



小摊设在马路边昏黄的路灯下，里巷黑咕隆咚的地方摆了三两张矮桌椅供食客就餐，简陋之至。我俩甫一坐下，摊主即端来两个碗，也不言语，掉头又返回摊档忙乎。

借着巷外路灯透来的余光，依稀可辨碗里搁了些类似鱼片、鲜鱿、烧鹅皮、油条、花生米、生菜丝的食料，我俩面面相觑，不知如何是好。正呆坐着，摊主又把着一个手提沙锅过来了，拎起碗里的调羹，将锅举到碗上方，滚烫的白粥直冲下来，边冲边用调羹在碗里搅拌。尽管灯影绰约，我俩依然注意到，摊主冲下来的白粥，质感非同寻常，比粥要烂，比糊要稀，稠度和黏度耐人玩味，热气扑面。冲毕，摊主往粥上撒上一点葱花，依然一语不发，又转回摊档去了。



对摊主来说，每晚迎来送往，了无新意，一切皆程式化，习以为常了，可怜我俩涉世不深，如刘姥姥入大观园般不知所措。此时，热乎乎的艇仔粥已开始香气四溢，撩得味蕾翻动。急匆匆一勺入口，我俩不约而同举目对视—“哇噻……”一种从未体味的鲜美，把我平生的味觉体验彻底掀翻。粥入口即化，配料嫩滑无比，多年以后，再让我对那碗粥作评价，还是那个字：鲜！用两字评价：很鲜！非用三个字，那就是：非常鲜！人类面对超凡的体验时，如蜀狗吠日，任何言语都显得是那样的苍白。

在那个寒风凄凛的岁末之夜，两颗似箭的归心被一碗鲜美绝伦的生滚热粥所慰藉，竟然瞬时松弛下来，周身通达舒畅，思乡之苦，顿作云散。



时至今日，人过不惑，举四十年的体验，我仍愿把天下至鲜之粥的美名（没有之一），冠予当年这碗艇仔粥。大学毕业二十周年聚会，我与Z君共宿一室，提起那晚的惊艳，最觉惋惜的是，由于当时路况不熟，又处灯影昏黄之地，之后我俩均有尝试，却再也无法找到那档粥摊。Z君是当年北京的文科状元，向来思维秉异，特立独行，卓尔不群，能与他在一碗粥的感受上达成共识，殊为难得。

原载《南方教育时报》、《深圳商报》。图片来源网络。

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