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【健康生活分享师】饮食六宜道理何在？

人赖饮食以养身，食须调和方相宜。...

饮食六宜道理何在？人赖饮食以养身，食须调和方相宜。饮食调和则脾胃安泰。脾〔主运化，与现代医学中的“脾脏”不同胃为后天之本，诸脏之母，生血生气，周身之津液、营养、气血皆本于此。所以，能否使饮食调和，对于养身保健至关重要。古人调饮食的方法不胜枚举，其中《养生镜》中的“饮食六宜”尤为精到。

1、食宜早些：

人们经一夜睡眠，胃肠空虚，清晨早起，每感饥饿。这时须进些饮食，才能使精神振作，精力充沛。早食固宜早，而晚食更不宜迟，因为饮食的消化需要一个过程，若食后即睡，会使饮食停滞于胃脘，这样容易引起急性消化不良，或导致慢性胃肠疾病，即中医所谓：“中满不消，而脾胃大伤矣。”古人说： “晚食常宜申酉（下午3-7时)前，向夜须防滞胸膈。”大约午饭宜在午前，晚饭宜在日未落之时。饭后宜多过些时候再睡。

2、食宜缓些：

《养病庸言》说不论粥饭点心，皆宜嚼得极细咽下。饮食缓嚼慢咽，能使唾液大量分泌，其中含有淀粉酶、溶菌酶以及分泌性抗体（免疫球蛋白八)等物质，不仅能够帮助消化，而且有杀菌、抗病毒等作用。通过细嚼又可使食物磨碎，减轻胃的负担，有利胃的消化。而缓食又能使胃、胰、胆等消化腺得到和缓的刺激，逐渐分泌消化液，不至因狼吞虎咽而使消化器官难以适应。此外，缓食亦使吞、呛、噎、咳的现象得以避免。

3、食宜少些：

人体营养虽然来自饮食,但饮食过量，往往可损伤胃肠等消化器官。调饮食既要善食，也要善节。正如《医说》所云：“食欲少而数，不欲顿而多”。特别是肥肉烈酒、油腻腥荤等不易消化的食物，即中医所谓“膏粱厚味”，是能伤人胃气。嗜味多食，每致消化不良，引起胃肠及胰腺疾病，如急性胃炎、急性胰腺炎等。所以，《素问‘痹论》又说：“饮食自倍，肠胃乃伤。”至于大饥、大渴之时，则更不宜过食、过饮。孙思邈说：“不欲极饥而食，食不可过饱；不欲极渴而饮，饮不可过多。饱食过多，则结积聚；渴饮过多，则成痰癖。”这些都是节食的经验之谈。

4、食宜淡些：

中医认为，饮食五味不可偏亢，五味各有所伤，如咸多则伤心，酸多则伤脾，苦多则伤肺，辛多则伤肝，甘多则伤肾。《素问，五脏生成篇》说：“多食咸，则脉凝泣而变色；多食苦，则皮槁而毛拔；多食辛，则筋急而爪枯；多食酸，则肉胝驺而唇揭；多食甘，则骨痛而发落”。因此，节制食味，保持清淡，于健康大有好处。然而，淡食并非是不食有滋味的食物，而是指五味要淡，酸、苦、甘、辛、咸不可偏嗜，且要少吃油腻厚味。古人有歌云：“厚味伤人无所知，能甘淡薄是吾师，三千功行从此始，淡食多补信有之。”

5、食宜暖些：

胃喜暖而恶寒，凡饮食中之生冷皆宜少食，以免造成腹痛、恶吐、泄泻、痢疾等病。《医方集解》载：“食凉水瓜果，则病泄利腹痛，夏走炎途，贪凉食冷，则病疟痢。”所以，饮食宜温，生冷宜少，这样有利于胃的消化与吸收。特别是体虚胃寒的病人，更应慎重。当然，食亦不可太热，极热则反伤咽喉、胃脘，此所谓“过犹不及”。